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＜画像7 / 12＞店独自の一手が味噌を引き立てる。神奈川濃厚味噌の新鋭3店

2018年10月10日

横浜ウォーカー

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北海道の極寒で熟成された味噌。旨味が濃厚で麺との絡みがよい。

北海道の極寒で熟成された味噌。旨味が濃厚で麺との絡みがよい。

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この記事の画像一覧（全12枚）

｢加藤兵太郎商店｣の木桶醸造本格味噌をブレンドした味噌ダレ

左が大豆を煮出した白味噌。右が蒸して熟成発酵させた赤味噌

【写真を見る】｢樽匠バックドロップ｣(1,004円)。総重量2kgとボリューミー。15時以降注文可

｢樽匠味噌らーめん｣(831円)。シャキシャキの炒め野菜と大きなチャーシューが味噌と相性抜群。

北海道の極寒で熟成された味噌。旨味が濃厚で麺との絡みがよい。

｢若鶏のザンギ｣(3個270円)。ほんのりとカレー味がする。一口では食べきれない大きさだ

｢炙り豚盛り味噌らーめんとろ～味玉入り｣(950円)。鶏ガラと香味野菜、昆布などをじっくりと炊きだしたコクの深いスープ

店前に並ぶメニューが色とりどりで面白い

｢銀の炙りチーズ味噌らぁめん｣(940円)。信州と千葉の白味噌をブレンド

｢金子の特製赤味噌らぁめん｣(853円)。北海道と長野の赤味噌をブレンド

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