リニューアル後も”煮干し”を脇役に、濃厚豚骨を主役に抜擢!「麺屋しゅはり」

2019年2月2日 12:00更新

東京ウォーカー(全国版) ラーメンWalker編集部

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濃厚豚骨魚介つけめんは食べ応え十分の太麺

道路をはさんでみちのく銀行桜川支店の北側に位置

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建屋の老朽化に伴い、ほぼ同じ地で2018年3月リニューアル。動物系、魚介系など約20種の材料から作るこってりとしたスープは健在だ。つけ麺が人気で、つるりとした喉越し、もちもちとした食感の麺を目当てに訪れる人も多い。魚介ダシでスープ割り、刻みタマネギや魚粉を加えたり、カスタマイズして楽しもう。

【写真を見る】もちもちとした食感の麺が人気!つけめん(並)750円

つけめん(並 750円)は豚骨と鶏ガラのスープに、サバやソウダなどの魚介節を加え、濃厚さを出し、重層的な味わいに。柚子が後味の爽やかさを演出する。

煮干しの香りが漂う濃いめの煮干しラーメン700円

「新装したので、店内もキレイです」と店主の奈良 学さん

数種の煮干しを動物系スープに合わせた、濃いめの煮干しラーメン(700円)もおすすめ。煮干しの香りが漂い、さらっとした口当たり。そのほかこってりラーメン(800円)、とき卵ラーメン(750円)や背脂煮干しラーメン(680円)も見逃せない!

高い天井や広い席間隔でゆったりできる

■麺屋しゅはり 住所:青森市松原3-15-32 電話:080-1809-1898 時間:11:30~15:00、17:00~20:00(各LO)※スープがなくなり次第終了 休み:水 席数:20席(カウンター8、テーブル12) タバコ:禁煙 駐車場:10台(無料)

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