「福来軒本店」のあの光景が至る所に！札幌のラーメン店「ラーメン二代目けけけ」

2019年2月6日

北海道ウォーカー

ノスタルジックな味わいにほっとする札幌ラーメン

2018年1月にオープンした「ラーメン二代目けけけ」。一風変わった店名は店主・村井さんの、「けけけ」と聞こえるお父さん譲りの笑い方が由来だ。実は村井さん、札幌市・中央区で50年以上営業していた人気店「福来軒本店」の元副店長。2017年10月の閉店を機に独立を果たした。店内には、かつて「福来軒」で使っていたメニュー表や、割り箸がタワーのように高く刺し重ねられる箸立てなど、おなじみの光景が広がる。

【写真を見る】もやし正油 750円。具材のビジュアルは違うが、コク深くもあっさりとしたやさしい味わいが「福来軒」を思い起こさせる。

メニューは「福来軒」で学んだことを生かしつつ、村井さん独自のアイデアを加えて形にしたもの。一番人気の「もやし正油（750円）」は「福来軒」の面影を感じさせると同時に、より深いコクが感じられる一杯だ。スープは、ゲンコツと背脂をたっぷりの野菜と共に炊くことで生まれるやさしい味が特徴。青森産のリンゴやさまざまな果物、野菜が入る醤油ダレの風味はまろやかだ。調理の仕上げに手擦り生姜も加えられ、スッキリした味わいが楽しめる。食べたことがない人でも懐かしさを感じられる札幌ラーメンの味だ。

赤味噌（850円）は3種の味噌をブレンドしたタレが絶妙なさっぱり感を感じさせる、1日40食限定の人気メニュー。懐かしさを感じさせるラーメンの一方で、煮干しやホタテ、生クリームなどを使った限定メニューも次々に開発しており、定期的にメニューに名を連ねている。すでに多くのファンを獲得しているというこちらも、試してみる価値は大いにアリだ。