淡路島の旬食材を使ったおでんと自然派ワインが楽しめる！「島おでん MIKE」

淡路島の旬食材とオリジナルダシを使った“島おでん”を、ブドウ本来の味が際立つ自然派ワインと味える店がオープン。注文されてから目の前で仕上げる季節の氷結ジェラート(540円)など、ライブ感も魅力。＜※情報は関西ウォーカー8号(2019年3月26日発売)より＞

オールシーズン食べたい淡路島尽くしのおでん「島おでん MIKE」

写真のおでんは、コース(3024円～)でも提供される人気メニュー。注文されてから揚げるさつま揚げは、ベースを淡路島の練り物店に特注したもの。

「透き通ったおでんのダシは、淡路島の薪釜炊きの『おのころ雫塩』とハモでとった旨味やミネラル豊富な昆布などを合わせて作ったオリジナル。あっさりとしていて、最後まで飲み干したくなります。島から仕入れるおでんの食材は季節ごとに変わるので、ダシと食材の絶妙な味わい深さを一年通して楽しめます！」(ライター・ウエツキ)

「おでんは個々の食材の味を生かせるように、同じダシに漬け込まず、注文後に調理。旨味として使うダシも、できたてにこだわっています」と店主の白石将太さん。

■お店DATA/個室：なし 飲み放題：なし クレジット:可 コース：あり 予算：3500円～4500円

■島おでん MIKE＜住所：神戸市中央区加納町3-14-5 上山ビル1F 電話：078-414-8002 時間：コース17:00～（LO21:00）、アラカルト21:00～（LO22:30）、ドリンク17:00～（LO23:00） 休み：不定休 席数：24席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急神戸三宮駅より徒歩6分＞

関西ウォーカー編集部