名店の味を一度に!見た目も斬新なラーメン「RAMEN PURISM」が難波にオープン!

2019年8月13日 8:00更新

関西ウォーカー 関西ウォーカー編集部

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大阪・塚本の人気店「創作らーめんstyle林」が手がける新ブランド「RAMEN PURISM」が難波にオープン。style林の味をベースにした味噌と塩ラーメン、西中島の名店「人類みな麺類」の味をもとにした醤油ラーメンの3種を味わえる。<※情報は関西ウォーカー(2019年14号)より>

見た目の楽しさと名店の味をベースにしたこだわり満載のラーメン「RAMEN PURISM」

ここだけの鉢も自慢のFUSIONは、30種の味噌とスパイスを合わせた味噌ダレ、7種の醤油をブレンドしたカエシなどを使った名店の味を一度に味わえる。自家製のもちもちした細麺は、見た目の楽しさと食べた時の香りを重視してアオサと黒ゴマ入り。特大チャーシューは肩ロースに豚バラを巻くなど、こだわり満載。

FUSION〜融合〜(1280円)/RAMEN PURISM

FUSION〜融合〜(1280円)/RAMEN PURISM

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味噌、塩、醤油から2種を選び、つらなった鉢で一度に味わうことができるお得なメニュー。写真は醤油と味噌。

【写真を見る】貝ダシに4種の甲殻類を使った塩ダレを合わせるプレミアム禁断の塩(1280円)/RAMEN PURISM

【写真を見る】貝ダシに4種の甲殻類を使った塩ダレを合わせるプレミアム禁断の塩(1280円)/RAMEN PURISM

「味に加え、見た目でも驚きを感じるラーメンや店作りを心がけています。巨大なラーメン鉢と“双子鉢”は京都の陶芸工房『露古壽窯』の特注品です」とラーメン職人の林隆臣さん。

壁に大理石や竹を取り入れた、高級感ある落ち着いた店。バーのようなカウンター席やテーブル席の正面は鏡張りで奥行きを感じる空間に/RAMEN PURISM

壁に大理石や竹を取り入れた、高級感ある落ち着いた店。バーのようなカウンター席やテーブル席の正面は鏡張りで奥行きを感じる空間に/RAMEN PURISM

■お店DATA/個室:なし 飲み放題:なし クレジット:不可:コース:なし 予算:890円〜1500円

■RAMEN PURISM<住所:大阪市中央区心斎橋筋2-3-12 喜八ビル1F 電話:なし 時間:11:00〜23:00(LO) 休み:なし タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:各線なんば駅より徒歩4分>

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