神奈川のガチうま定食 生姜焼き編【Part3】

｢定食｣と言えば、ご飯、おかず、そして汁ものの3点セットがキホン。ご飯に合うおかずはさまざまあるが‟白メシ”との相性で一、二を争うのが｢生姜焼き｣ではないだろうか。豚肉の脂、さっぱりと生姜が効いたタレ、そして調理中にフライパンから発せられる｢ジュワー｣という音や甘辛い香りにも食欲をそそられる。肉×タレの組み合わせで味わい無限の‟ザ・王道”の｢生姜焼き｣が旨い店をご紹介。

生姜がメインを張る、これぞ生姜焼き！

生姜焼き好きのオーナーの森島土紀子さんが手がける生姜料理専門店。辛味と香り成分が多い高知県産の生姜をふんだんに使用した｢もち豚のしょうが焼き｣(昼 1,050円)など、アレンジの効いた豊富な生姜料理を味わえる。｢ジンジャー黒カレーライス｣(1,000円)。イカ墨でコクを加え、ご飯の上には刻んだ生姜がたっぷりでスパイシー。スティック状の生姜がインパクト大の｢大きい生姜焼売｣(680円)も是非味わいたい！

■生姜料理 しょうが　住所：神奈川県川崎市麻生区上麻生1-6-3 新百合ヶ丘マプレ2F　電話：044-951-9797　時間：11:30～14:00(LO)、18:00～23:00(LO料理22:00、ドリンク22:30)　休み：月曜　席数：44席 ※禁煙　駐車場：60台(2,000円以上利用で120分無料ほか)　アクセス：小田急線新百合ヶ丘駅より徒歩5分

肉を油にくぐらせた生姜‟揚げ”焼き

豚肉や鶏肉を豪快に使ったおかずが自慢。調理法や下処理の工夫で丁寧に仕上げ、ボリューム満点だが食べやすい。先代の味の教えを守りながら、2代目考案のメニューも人気だ。定食はハーフサイズあり。

■豚菜(とんさい)　住所：神奈川県藤沢市湘南台1-20-3　電話：0466-44-1036　時間：11:30～14:00、17:30～22:00(LO各30分前)　休み：水曜　席数：約30席 ※禁煙　駐車場：なし　アクセス：小田急線ほか湘南台駅東口より徒歩4分

家庭の味を極めたご飯の進むひと皿

以前はおにぎり専門店で、羽釜で炊き上げたご飯が自慢。長崎県産の味噌など食材を厳選した、バランスの良い家庭の味が特徴で、生姜焼きは｢これぞ！｣な懐かしい味わいだ。｢おにぎり｣(各150円)も人気。

■米cafe BOX　住所：神奈川県川崎市高津区久本2-6-12　電話：044-877-3189　時間：11:00～15:00、18:30～21:00(LO各30分前)　休み：日曜 祝日、土曜の夜　席数：17席 ※禁煙　駐車場：なし　アクセス：JR線武蔵溝ノ口駅南口より徒歩8分、東急田園都市線溝の口駅南口より徒歩10分

ロース肉をひと晩漬けたスタミナ系

40年以上前から味噌に独自の辛味を調合していた、辛味噌ラーメンの先駆け。定食も評判で、生姜焼きは一部に上質のリブロースを入れるなど、｢おいしいものを食べてほしい｣という店主の心意気が伝わる。

■北海ラーメン 蝦夷(えぞ)　住所：神奈川県横浜市保土ヶ谷区西谷町1175-6　電話：045-381-2319　時間：11:00～翌1:00(LO)　休み：なし　席数：56席 ※禁煙　駐車場：9台(無料)　アクセス：相鉄線西谷駅北口より徒歩2分

横浜ウォーカー編集部