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＜画像3 / 8＞人気スイーツの生みの親！　「ふらの牛乳」はこんなにスゴかった

北海道ウォーカー

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ふらの農産公社・工場長の七宮恭一郎さん「高温で大量に一気に殺菌しすぎると悪い菌と一緒によい菌もタンパク質も脂肪も変質させて壊してしまうんです」

ふらの農産公社・工場長の七宮恭一郎さん「高温で大量に一気に殺菌しすぎると悪い菌と一緒によい菌もタンパク質も脂肪も変質させて壊してしまうんです」

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店に並ぶやいなや、たいてい夕方には売り切れてしまうというこのご当地牛乳の正体は
「ふらの牛乳はホモジナイズしていないので、牛乳本来の脂肪分やカルシウムがそのまま味わえます。」と話す、ふらの農産公社・代表取締役専務の山内孝夫さん
ふらの農産公社・工場長の七宮恭一郎さん「高温で大量に一気に殺菌しすぎると悪い菌と一緒によい菌もタンパク質も脂肪も変質させて壊してしまうんです」
「ミルクジャム」「バター」「フラノバターキャンディ」など、ふらの牛乳で作った加工品もオススメです。
富良野市の郊外にある「ふらの農産公社」。屋内には小さな工場があり、そこで瓶詰めまでほとんど手作業で牛乳を生産しています。
味で評判の富良野のチーズやスイーツに欠かせない素材「ふらの牛乳」。富良野だけで作られている、いわばご当地牛乳です。
富良野市の郊外にある「ふらの農産公社」は平屋の小さな会社。
ふらの牛乳の特徴はホモジナイズしていない（ノンホモジナイズ）こと。牛乳本来の脂肪分やカルシウムがそのまま味わえます。

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