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＜画像9 / 10＞【第16回】手打ち麺にこだわり続けて115年を数える「岩正手打ちうどん店」

2017年8月4日

東海ウォーカー

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3代目として長年店を支え続けた孝治さんは74歳、姉の貞子さんは76歳。貞子さんは20代早々に調理師免許を取得しており今も調理を担う。店内に飾られた写真には2代目も写っている

3代目として長年店を支え続けた孝治さんは74歳、姉の貞子さんは76歳。貞子さんは20代早々に調理師免許を取得しており今も調理を担う。店内に飾られた写真には2代目も写っている

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岩正手打ちうどん店
住所：愛知県名古屋市東区筒井1-12-17
電話番号：052-935-3929
時間：11:00～15:00
休み：火曜
席数：36席(喫煙)
駐車場：5台(無料)
交通アクセス：地下鉄桜通線車道駅より徒歩10分

■【連載】東海ノスタルジーグルメ～懐かしの味を求めて…～

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筒井商店街にある「岩正手打ちうどん店」。駐車場は西側2軒となりマンションの1階部分にある

【写真を見る】「味噌煮込み(親子)」(750円)。ほか、玉子入りが650円、肉玉子、もち玉子、天ぷら玉子がそれぞれ750円

「ざるうどん」(550円)。氷で冷やした「冷うどん」も同価格。なお、もっとも安い「うどん」は350円

豊富にそろう丼メニューのひとつ「味噌カツ丼」(600円)。揚げたての豚ロース肉に味噌がたっぷりのる。50円引きで小盛りにできる。丼だけの注文も可能

左から、4代目妻の真実さん、4代目の道彦さん、3代目の孝治さん、4代目母の貞子さん

店内の一角にはガラス張りの麺打ち室がある。毎朝6:30に仕込みを始め、オープン時間ギリギリまでかかるそう

店で出しているうどん、そば、きしめんはすべて手打ち。以前はひやむぎも手打ちで出していたそうだが、細くて大変なため今はやっていない

全36席でテーブル席と座敷席の2種類がある。店を建て直したのが何年前かは定かではなく「数十年は経ってるよ」と貞子さん

3代目として長年店を支え続けた孝治さんは74歳、姉の貞子さんは76歳。貞子さんは20代早々に調理師免許を取得しており今も調理を担う。店内に飾られた写真には2代目も写っている

店頭ショーケースに飾られた昔ながらの料理サンプルが歴史を感じさせる

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