野毛にある老舗精肉店「尾島商店」が手がける、極上の肉を味わう肉カフェ

2017年11月3日、横浜の野毛に「MEAT CAFE OJIMA(ミート カフェ オジマ)」がオープンした。こちらは1923(大正12)年創業の野毛の精肉店「尾島商店」が開いたカフェで、厳選した国産牛を使ったステーキやシチュー、ハンバーグなどが味わえる。特に人気なのが、同店専用で特注したバンズと国産牛100％のジューシーなパティが絶妙なハンバーガー(1,080円～)で、テイクアウトも可能。そのほかミートパイ(270円)もおすすめだ。

ポイント1：精肉店が目利きした極上の肉を使用

ステーキやハンバーグをはじめとする料理に使用する肉は、全国の銘柄牛の中でトップクラスの「仙台牛」や牛肉の中でも最高部位の国産サーロイン。さらに1頭でわずかしか取れない国産牛ヒレなど、高品質のものを使用。食べれば肉の旨味があふれ、肉選びへの妥協しない姿勢を実感できる。

ポイント2：肉のプロが見極めるステーキの焼き加減に注目

いくら肉が上質といえども、技がともなわなければ旨さは引き出せないもの。こちらでは肉に関して熟知したスタッフが担当し、たとえばステーキは専用のグリルで表面に一気に網目を付けることで旨味を封じ込める。余分な脂は落とし、中をロゼカラーに焼き上げた肉は、ほどよい脂と旨味で、その技を感じ取れる。

ポイント3：バニラビーンズたっぷりの自家製プリンも！

シメにぜひ味わいたいのが、自家製プリン(270円)だ。ミルクと卵、砂糖で作ったプリンは、バニラエッセンスではなく「バニラビーンズ」を使用しているこだわりぶり。甘さ控えめで、しつこさもない昔なつかしの味わいで、アクセント付けに少々生クリームを入れている。

取材担当・Qの感想

肉はもちろん、焼豚やメンチカツといった総菜のおいしさでも知られる尾島商店。「お肉などを味わえるお店をオープンしてほしい」と長年思っていたので「待ってました！」という感じでした。ステーキやスペアリブなどメニューは多彩ですが、やはりおすすめしたいのがハンバーガー。ブリオッシュのような甘いバンズ、肉汁あふれるパティが相性抜群でした。また店内ではお弁当や一品料理も販売。テイクアウトができるので、時間がない時にも重宝しそうです。【横浜ウォーカー】

取材・文：中沢文子