【静岡市VS浜松市】百麺人が選ぶ新店ラーメン！食べてみたいのはどのラーメン!?

全国どこでも人気のラーメン。もちろん静岡県にもおいしいラーメンの店がいっぱいある。今回は2017年にオープンした静岡市・浜松市のラーメン店のなかから、ラーメン有識者「百麺人」をうならした店を3つずつ厳選してご紹介！

静岡市の注目の新店3選！

行列のできるラーメン店「ABE’s」の2号店、「Ramen Lacan(ラカン)」。同店では、丸鶏、鶏ガラ、モミジを6時間煮込んだスープに、3種類の煮干しを使った魚介スープを合わせたダブルスープのラーメンが楽しめる。看板メニューの「醤油ラーメン」(750円)は、2種類のたまり醤油をブレンドしたタレを使う。すっきりしたキレのあるスープと細麺がマッチしたは、鶏の優しい味わいの中に、コク深い魚介の風味が感じられて絶品だ。

【百麺人コメント】「静岡市を代表する人気店『ABE’s』が満を持してオープンさせた2号店。鶏のふくよかな旨味と芳醇な香りをフィーチャーしたスープの魅力が、切れ味鋭い醤油でさらに引き立つ」(田中一明)

豚骨ラーメンで知られる「すがい本店」の協力のもと、七間町に期間限定出店していた「アトサキラーメン」が、静岡駅前にオープン。豚骨の臭みを感じないまろやかなスープは、食べ手を選ばず食べやすい。コシが強く歯触り良好な細ストレート麺も、上々の仕上がりだと百麺人が太鼓判を押している。そんなこだわりがつまった「トンコツラーメン」(650円)は、8時間以上煮込んだ豚骨を使用。サラッとしていてしつこくないスープは、酒を飲んだ後でも食べやすい。

【百麺人コメント】「豚骨をしっかりと丁寧に炊き込みながらも、食べ手を選ばない普遍的な味を目指し、豚の臭みを徹底的に排除。コシが強く歯触り良好な細ストレート麺も、上々の仕上がりだ」(田中一明)

村長と名乗る店主が営む「鶏白湯専門店 五星村」は、地元静岡産地鶏のいきいき鶏を使用したスープが人気。鶏ガラをメインに、丸鶏、手羽先などを15時間かけて煮込むので、コラーゲンもたっぷりだ。さらにカツオ＆昆布の旨味もプラスされていて、手が止まらないおいしさと百麺人も絶賛！自慢のスープを使った「鶏白湯味玉」(850円)では、豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類のチャーシューがのっていて弾力のある歯応えを楽しめる。自分好みの辛さが選べる「赤鶏白湯」(1～3辛 800円/5～10辛 900円)もオススメだ。

【百麺人コメント】「鶏ガラ、モミジ等をじっくり煮込んだ鶏白湯スープは、カツオ＆昆布の旨味がプラスされ、レンゲを持つ手が止まらぬ味わい。香ばしい鶏油の香りも食欲を大いにかきたてる」(田中一明)

浜松市の注目の新店3選！

大阪の名店「麺屋 而今」(じこん)で修業した店主が数種類のカツオ節とサバ節、ソウダ節などを贅沢に使った豚骨魚介ラーメン店「麺屋 AMORE」。鶏ガラ、モミジ、ゲンコツがベースのスープと、節系をブレンドしたダブルスープが評判で、カツオの心地よい香りは食欲を一層かきたてる。「特製バリ鰹らーめん」(980円)は、自慢の豚骨魚介スープはもちろん、チャーシューも絶品！鶏と豚の2種類を使用したレアチャーシューは、柔らかくジューシーだ。

【百麺人コメント】「“バリ鰹”の名のとおり、カツオ感をこれでもかと堪能できるラーメン。カツオの心地よい香りは食欲をいっそうかきたてる。チャーシューのレア具合も秀逸で、浜松で必食の一杯！」(も組)

ロックが大好きな店主が手掛けるラーメン店「Soul Noodles THE R＆R」。うどんにも使用される粉を使った麺は、ツルツルとしていて喉越しがグッド。牛・豚・魚介のトリプルスープは8時間煮込み、それぞれのダシの旨味を引き出している。人気の「醤油ソバ」(750円)は、2種類の醤油をブレンドしたタレを使っていて深みのある一杯に仕上がりだ。チャーシューも牛・豚・鶏の3種類。3種類を使用した完成度の高い一杯を味わおう。

【百麺人コメント】「浜松では珍しい、牛・豚・魚介のトリプルスープ。バランスよく、タレを引き立て素材の旨味を堪能できるスープに喉越しのいい麺がマッチ。3種類のチャーシューも楽しめる」(も組)

静岡県屈指の豚骨ラーメン店「池めん」が、浜松市へ上陸。本店と同様のメニュー構成ながら、ベースとなる豚骨スープは本店よりも若干軽めでまろやか。麺は、少し太い中太麺を使用するなど、浜松店でしか出せない味を追求している。「黒豚骨らーめん」(830円)は、1杯当たりに約500gの豚骨を使用した人気メニュー。2日間熟成させた超濃厚スープに、自家製のマー油をプラス。出しゃばりすぎないマー油がスープを一段と引き立てるパンチのある1杯だ。

【百麺人コメント】「濃厚な豚骨でいながらまろやかさもありあっさりいただけるスープ。出しゃばりすぎないマー油がスープを一段と引き立て、モッチリとした歯応えのいい中太麺との相性も抜群」(も組)

個性あるラーメン店がそろった静岡市・浜松市の注目の新店。強者がそろう同エリアで、あなたが食べてみたいのは、どのラーメン!? 【東海ウォーカー】

■「Ramen Lacan」住所：静岡県静岡市葵区鷹匠1-6-13 1F/時間：11:00～14:30、17:30～20:30/休み：月曜、第4火曜/席数：17席(カウンター9、テーブル8) ※禁煙/駐車場：なし/交通アクセス：静岡鉄道静岡駅すぐ

■「アトサキラーメン」住所：静岡県静岡市葵区黒金町38-1/時間：11:00～13:30(LO 13:00)、18:00～23:00(LO22:30)/休み：日曜/席数：15(カウンター7、テーブル8) ※禁煙/駐車場：なし/交通アクセス：JR東海道線静岡駅より徒歩1分

■「鶏白湯専門店 五星村」住所：静岡県駿河区曲金7-8-13/時間：11:00～15:00、17:00～23:00、土曜・日曜・祝日11:00～23:00/休み：月曜の(祝日の場合翌日の夜)/席数：44席(カウンター14、テーブル18、座敷12) ※分煙/駐車場：8台(無料)/交通アクセス：JR東海道線静岡駅より徒歩4分

■「麺屋 AMORE」住所：静岡県浜松市北区寺島2725-2/時間：11:00～15:00、月曜・火曜11:00～、18:00～20:30 ※18:00～はにぼしラーメンのみの販売、スープがなくなり次第終了/休み：木曜/席数：7席(カウンターのみ) ※禁煙/駐車場：8台(無料)/交通アクセス：遠州鉄道浜北駅より車で6分

■「Soul Noodles THE R＆R」住所：静岡県浜松市東区篠ヶ瀬町417-7/時間：11:30～14:30、18:00～20:00、※水曜～14:30/休み：木曜/席数：8席(カウンター6、テーブル2) ※禁煙/駐車場：7台(無料、裏3台)/交通アクセス：JR東海道線天竜川駅より車で6分

■「池めん 浜松店」住所：静岡県浜松市中区葵西2-16-3/時間：11:00～15:00(LO14:50)、18:00～22:00(LO21:50)/休み：木曜/席数：42席(カウンター10、テーブル32)/駐車場：22台(無料)/交通アクセス：東名高速道路・浜松西ICより車で8分

●百麺人プロフィール

田中一明：おなじみ“ラーメン官僚”。10年以上にわたり年間700杯以上のラーメンを食べ、総杯数は13,000を超える。全国のラーメン事情に通暁

も組：静岡県の一般人代表の百麺人。静岡県西部地区をメインに、県内全域はもちろん全国各地を幅広く食べ歩く。年間杯数は約400

吉川明里