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＜画像4 / 6＞マツコも注目！「間借りカレー」がトレンドに。人気店実食レポ

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ホールスパイスとショウガ・ニンニクを炒めたあと、タマネギを加えてしんなりするまでさらに炒める。タマネギの甘味が複雑なスパイスと絡み合い、絶妙な旨味を生み出す

ホールスパイスとショウガ・ニンニクを炒めたあと、タマネギを加えてしんなりするまでさらに炒める。タマネギの甘味が複雑なスパイスと絡み合い、絶妙な旨味を生み出す

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■ストン
住所：東京都品川区戸越1-1-10
電話：03-6426-7419
時間：11:00～21:00(LO)
休み：水曜
座席：14席(禁煙)
駐車場：なし
交通：都営浅草線戸越駅A3出口より徒歩4分

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国道1号線沿いで五反田駅からは徒歩15分ほど。入口は大きなガラス張りで明るい雰囲気。向かって左手はテイクアウト専用の窓だ
【写真を見る】「チキンカレー」(850円)。鶏モモ肉はスプーンでほどけるほどの柔らかさ。ルーの上にはパクチー、ほんのりと色付けしたターメリックライスの上にはレーズンがのる
「チキンカレー」に用いるスパイスは全8種。左からホールチリとフェンネルシード、カシアとクミンシード、チリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック
ホールスパイスとショウガ・ニンニクを炒めたあと、タマネギを加えてしんなりするまでさらに炒める。タマネギの甘味が複雑なスパイスと絡み合い、絶妙な旨味を生み出す
そこにヨーグルトと数種のスパイスに漬け込んだ鶏モモ肉を合わせてさらに炒め、適量の水で伸ばせば完成。そこから寝かし、注文を受けてから小鍋で温めて提供している
天井と床はむき出しのコンクリートで、おしゃれな木製の壁やテーブルが映える前衛的な空間だ。もちろんカフェだけの利用もOK

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