山椒の香りがやみつきに！大阪の“シビ辛”麻婆カレーの店3選

大阪ではブーム先駆けの店主の新店や専門店など、“麻婆カレー”ニュースが続々。カレーのコクに四川スタイルの山椒が香る、今夏に食べてほしいひと皿を厳選！＜※情報は関西ウォーカー(2019年15号)より＞

「My name is りんりん」ブームを起こした麻婆カレーが進化

大阪で麻婆カレーの先駆けとして人気を博した「北新地 林家」の初代店主が、ついに実店舗をオープン！自慢の麻婆カレーは店主のラーメン好きが高じ、鶏油や鶏スープなどを使って旨味が広がるひと皿に進化。辛味の中に甘味が感じられる自家製ラー油も味のポイントに。

四川花椒と花山椒の辛さのあとに、スパイスの辛味も追いかけてきて、麻婆豆腐とカレーをバランスよく感じられる。店主こだわりの月形ライスと星形卵のデザインで見た目もかわいいので注目を。

絹ごし豆腐を使用した麻婆豆腐は、四川花椒でしっかりとパンチを効かせつつも、水の代わりに入れている鶏スープのコクと旨味も広がる。

■My name is りんりん＜住所：大阪市中央区安土町3-2-8 本町ABCビル1F 電話：非公開 時間：11:30〜15:00(LO) 休み：月曜 席数：8席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄本町駅より徒歩9分＞

「938」麻婆の旨味が際立つ絶妙なスパイス使い

南方の中華料理店「餃子の248」を営む店主が中華とスパイスカレーの作り方に共通点を見いだし、麻婆カレーをメインとした専門店も展開。柔らかなえびすもち豚のミンチを使った本格麻婆豆腐に約10種のスパイスが香る。

自家製のオリーブ油から作るヘルシーなラー油も刺激的！

えびすもち豚の旨味を感じられるよう、程よい辛さに仕上げる。店主厳選の豆板醤が口当たりのいい辛さを実現。

■938＜住所：大阪市淀川区西中島3-6-6 電話：06-6885-8807 時間：11:30〜14:00(LO) 休み：月火水日 席数：28席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急南方駅より徒歩3分＞

「カレー倶楽部ルウ 梅田店」欧風カレーと麻婆が調和する黄金比！

宮崎発祥のカレーの名店では、定番のチキン南蛮カレーのほか、圧倒的な勢いで人気を集めている「四川麻婆カレー」をぜひ。欧風カレーと麻婆豆腐に洋風ダシをブレンドすることで、それぞれの味を和らげ見事にまとめ上げる。

麻婆とカレーのシビレる辛味が順を追ってやってきてクセになる味わいに。仕上げに香味オイルを。

休日など、多い日には150人もの来店があるそう。

■カレー倶楽部ルウ 梅田店＜住所：大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビルB2 電話：06-6341-6112 時間：11:00〜21:30(LO21:00) 休み：なし 席数：13席 タバコ：禁煙 駐車場：約80台(300円/30分) アクセス：JR北新地駅より徒歩3分＞

編集部