ラーメンなのに体に優しい!罪悪感なく食べられる、名古屋の薬膳ラーメンの店

2019年11月8日 8:15更新

東海ウォーカー 東海ウォーカー編集部

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健康を意識して、気兼ねなくラーメンが食べられないという人に朗報!「体のバランスを整える食事が薬膳」と話す店主が作る、体への優しさを追求した薬膳ラーメンをスクープした。

体に染み入る味わいの薬膳ラーメン

●「らーめん 許々屋(ここや)」(名古屋市中川区)

2019年3月にオープンした「らーめん 許々屋」。名店「拉ノ刻(らのこく)」で修業した店主が、食材の効能に注目し、医食同源の考えを体現した一杯を考案した。

食材の旨味が凝縮した薬膳ラーメン。「和風薬膳醤油ラーメン」(税込 700円)

食材の旨味が凝縮した薬膳ラーメン。「和風薬膳醤油ラーメン」(税込 700円)

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「和風薬膳醤油ラーメン」(税込 700円)のスープには、血液をサラサラにするというタマネギを大量に使用。食材は主に国産のものをメインに使っている。まずはそのまま味わい、途中で高麗ニンジン酢を加えてさっぱりと、最後はラー油を加えて酸辣湯(サンラータン)風にアレンジ!調味料を加えて味変も楽しもう。好来系ならではの根菜スープを使った薬膳ラーメンのほか、独立祝いにレシピをもらったという「濃厚たまり中華そば」(税込 800円)も好評だ。

■らーめん 許々屋 / 住所:愛知県名古屋市中川区富田町大字千音寺字間渡里2826-1 / 電話:090-4219-3091 / 時間:10:30~14:00、17:30~22:00 / 休み:火曜、毎月22日

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