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＜画像23 / 26＞美女YouTuber「魚屋の森さん」が教える！【お手軽簡単】「イカレシピ3品」

2020年12月18日

東海ウォーカー

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森さんの祖母特製の一夜干しも！

森さんの祖母特製の一夜干しも！

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サクッと揚がったイカフライの完成！

【写真】森朝奈さん：名古屋の老舗鮮魚店「寿商店」の長女・常務取締役。魚の卸売・小売・飲食店を手掛ける。2020年に開設したYouTubeチャンネル「魚屋の森さん」も好評配信中！

名古屋市中川区にある下之一色魚市場。100年以上の歴史を誇る市場だが、2021年3月に閉場することが決まっている

超ビッグサイズのタルイカをさばく！

切り出したサクの長さからもその大きさが伝わる！エンペラ(耳の部分)は、森さんの祖母特製の一夜干しに

「タルイカは“ソデイカ”“アカイカ”とも呼ばれます。スーパーでもよく見かけるイカですよ」(森さん)

「イカの身が分厚い場合は半分の薄さにカットしましょう」(森さん)

「なるべく細く切っていきます」(森さん)

「15分くらい置いて味をなじませます」(森さん)

「あっという間にできちゃう酒のアテです！」(森さん)

「包丁の刃をめいいっぱい使って、引きながら切るのがコツです」(森さん)

「縦に並べていきます」(森さん)

「奥のほうからクルクルと巻きましょう」(森さん)

「難しそうに思えるかもしれませんが、実際にやってみるととても簡単！」(森さん)

「ちょっとしたひと手間で豪華に見えますね」(森さん)

「イカとイクラって相性がいいんですよ」(森さん)

「あまり分厚いと中まで火が通らないので、半分の厚みに切りましょう」(森さん)

「今回はタルイカの大きさをアピールしたかったので、あえて開いてみました！一口サイズでもOKですよ」(森さん)

「細引きでも中挽きでも、好みのパン粉でOKです」(森さん)

「イカを揚げるときはハネやすいので注意してくださいね」(森さん)

「こんがりいい色！」(森さん)

「今回はあえてこのまま盛り付けましたが、食べやすさを重視するならカットしましょう(笑)」(森さん)

森さんの祖母特製の一夜干しも！

「ビッグサイズのイカフライ、せっかくなのでそのままかぶりついてみました(笑)」(森さん)

ねっとりとしたイカに濃厚なイクラがよく合う！

イカのユッケは、白ごはんとの相性も抜群！

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