【関西のトンカツ】たっぷり野菜でサッパリと！「とんかつ吉兆」のサラダとんかつ定食

「とんかつ吉兆」は、創業から30年以上。黒門市場の商人をはじめ、界隈のビジネスマンの胃袋を満たしてきた。トンカツ以外のフライものも評判で、「クリームコロッケ」(330円)のトッピングは常連客に大人気。＜※情報は関西ウォーカー(2017年7月4日発売号)より＞

まろやかなポン酢とたっぷり野菜でサッパリと

「サラダとんかつ(ヒレ)定食」(1080円)。肉の旨味を閉じ込めるために、ヒレ肉はひと口大にはカットせず、大きなままで。たっぷりの大根サラダには、ポン酢にゴマドレッシングがかかってコクをプラス。

「ロースおろしとんかつ」(1620円)。自家製ポン酢に、こだわりの新鮮生卵と大根おろしがたっぷり。ロース肉は約170gと大ボリューム！

「香りがいいから」と揚げ油は純正のラード100％。食感や味を決める火の入れかげんに、店主の経験と技が光る

カウンター席もあるので、一人で食事するのにも重宝。中休みがないので、遅めのランチにも使える。

■トンカツDATA/肉の種類(ブランド)：和豚もちぶた 肉の量：120g ソース：自家製ゆずぽん酢 油の種類：ラード お代わり：なし

■とんかつ吉兆＜住所：大阪市中央区日本橋2-8-16 日本橋レヂデンス2F 電話：06-6634-1882 時間：11:00～21:00(LO) 休み：水曜 席数：21席 交通：地下鉄日本橋駅より徒歩5分＞【関西ウォーカー編集部】

編集部