あっさりスープ＆ピリ辛冷麺！神楽坂の高級焼肉店で、暑さが厳しい夏にぴったりの冷麺4種を期間限定で販売中

希少和牛「雪降り和牛尾花沢」が楽しめる焼肉店

「炭火焼肉 神楽坂 牛ます」は、株式会社フロンティアワン初の高級焼肉業態として2021年10月に神楽坂にオープン。神楽坂の裏路地“芸者新道”に面しており、和モダンなしつらえで大人がゆったりと食事ができる。

希少和牛として知る人ぞ知る山形県産の「雪降り和牛尾花沢」の取扱指定店となっており、山形で直接競り落とした最高品質のお肉を炭火焼肉で提供。また、J.S.A.認定ソムリエが常駐しているため、上質な焼肉とワインのマリアージュを楽しめる。

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■特選！雪降り和牛尾花沢【特撰希少部位】3種盛り(1人前2068円)
「牛ます」に来たら味わいたい、店のおすすめメニュー。山形で直接競り落とした「雪降り和牛尾花沢」のその日一番の部位を厳選した盛り合わせ。

「雪降り和牛尾花沢」とは

山形県産黒毛和牛の中でも極上の逸品だけが名乗る資格を持つ。

尾花沢市は夏は40度近く、冬はマイナス10度以下と寒暖差が激しく、ここで育てられる和牛は厳しい環境を乗り越えるため、自然に上質な脂を身につける。サシはきめ細かく口どけ軽やかでとろける食感が特徴。

また、肉質やわらかな未経産のメス牛のみを激選し、月齢32カ月以上の長期肥育にこだわり、旨味を追求している。

今回のメニューについて担当者に話を聞いてみた。

「(今回のメニューの狙いは？)のどごし爽やかな冷麺で、厳しい残暑をおいしく乗り切ってほしいと、焼肉の締めに通年人気の冷麺を期間限定でバリエーション豊かに用意しました。ピリ辛やあっさり、ひんやりといったこの時期特においしく食べられるテイストの冷麺メニューを創作いたしました」

「(今回のメニューのイチオシは？)豆乳タンタン冷麺はほかでもなかなか見かけることのない冷麺であると思います。豆乳＋胡麻香るピリ辛の坦々スープは特に女性におすすめです」

「(ユーザーへのメッセージは？)当店のメインは山形のA5黒毛和牛の"雪降り和牛尾花沢"を使用した焼肉です。まだまだ厳しい暑さが続いております。上質な肉を召し上がりいただいた後に、さっぱりと冷麺で締めて食事を最後まで楽しんでいただけましたら幸いです」

店舗情報

店名：炭火焼肉 神楽坂 牛ます
住所：東京都新宿区神楽坂3-2 トレビスビル1F・2F
電話：03-5579-8092
営業時間：平日ランチ11時30分～14時30分(LO13時)、ディナー17時～23時(LO22時)、土曜日11時30分～23時(LO22時)、日曜日・祝日11時30分～22時(LO21時)
定休日：なし
席数：50席
アクセス：東京メトロ飯田橋駅から徒歩2分

＜株式会社フロンティアワンについて＞
1990年、東京都世田谷区二子玉川に創業。「明るく、元気で、粋に、爽やか」を企業理念に、「アメニティ(快適)食文化産業」の担い手として店舗展開し、食文化の発信地となりうる会社を目指す。「二子玉川駅」周辺を中心に東京都内に15店舗以上、その他北海道や広島など、多店舗・多業態の飲食店を展開。

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