子供の頃から大好きなすじこんを、かつみさんにも食べてほしい！だけどお金が足りないときは「こんこん」に?!

牛すじを買うお金がない時は、こんにゃくを〇〇して代用！

すじこんを作る時は、牛すじとこんにゃくを味ひたひたでぎょうさん炊きます。そして、まず1品料理として出した後に、お好み焼きの具に入れたり、もやしと一緒に炒めたりします。にんじんを入れることもありますが、同棲＆新婚当時はすじこんともやしだけでした。ほかにもうどんに放り込んだり、ごはんにかけたり、本当に万能なメニューです。

牛すじも買えない時は、こんにゃくをお肉代わりにします。もはや“こんこん”です。こんにゃくを冷凍すると、牛すじの食感が生まれるんですよ！こんにゃくは“すじこん”の時よりも少し大きめに牛すじっぽく切ってから冷凍するのがコツです。冷凍のこんにゃくはとても万能で、しょうが焼きみたいにもできるし、細切りにするとチンジャオロースにもなります。

伝説の番組で知った冷凍こんにゃくがおいしくなる〝ひと手間〟

腐るともったいないから何でも冷凍しちゃうクセがあるのですが、こんにゃくはなかなかおいしく食べられない食材でした。でも、以前、テレビ番組「いきなり！黄金伝説。」の「1ヶ月1万円生活」という企画に出た時に、お料理のアドバイザーさんが「解凍した時にしっかりしぼったらおいしくなりますよ」と教えてくれて。

解凍後に出る水分にもアクが含まれているから、それをしっかりしぼる必要があるらしくて、やってみたら本当においしくなったんです。そのひと手間だけで断然おいしい！　そして、ふにゃふにゃしわしわになるんですけど、それが牛すじっぽかったのでピンときて、“こんこん”を作りました。

牛すじの正体に気づかない！安定のかつみ♥さん

今、考えると“こんこん”って、ダイエットメニューなんですよね。こんにゃくだけ食べていたら、物足りなさを感じるけど、“こんこん”ならお肉の食感があるし、焼肉のタレとか味が濃いめのものをかけると満足できる。節約だけでなく、ダイエットにも向いていると思いますよ！

“こんこん”はどちらもこんにゃくですが、茶色く炊くから、味オンチのかつみさんは気づきません(笑)。“すじこん”と“こんこん”の違いがわからない。だから、本当は“こんこん”の時も“すじこん”と言い切って、食卓に出してます(笑)。