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三国の甘エビを4日ほど寝かせることでしっかりと旨味を引き出しフレンチ風に仕上げた一品。発酵させたトマトとコンソメのスープ、モッツァレラチーズが絡んでエビの甘みがより感じられた

三国の甘エビを4日ほど寝かせることでしっかりと旨味を引き出しフレンチ風に仕上げた一品。発酵させたトマトとコンソメのスープ、モッツァレラチーズが絡んでエビの甘みがより感じられた

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