伝統と粋を凝らしたイノベーティブ和食を。東京・カレッタ汐留の46階に絶景レストラン「水色」がグランドオープン

空間コンセプト ～東京ベイエリアの大パノラマ×和魂洋才～

店内に入るとまず目に飛び込んでくるのが、炭焼きなどを間近に臨む調理風景。キッチンに迷いこんでしまったかのような演出が施された空間が広がる。

キッチンを通り抜けて奥に進むと、2階層吹き抜け、天高9メートルもの大きな窓と、その先には澄み渡る海と空という圧巻の絶景に目を奪われる。

全席から東京ベイエリアの絶景を一望できるメインフロアには、個室や窓際の特等席、プレミアムカップルシート、中団体向けのBOXシートなど、さまざまな利用シーンに対応した席が用意されている。

空間を彩る装飾には、和紙の壁紙や切子ガラスのペンダントライト、バーカウンターには錫(すず)を採用するなど“和魂洋才”のテーマを空間でも堪能できる。

圧巻のスケールを誇る「水色」のシンボル・水の泡をイメージした美しいオブジェにも注目しよう。

席について

カウンター：12席

カップルシート：2席×12卓(計24席)　

ベンチシート
・ベンチシートA／2席×5卓(計10席)
・ベンチシートB／4席×2卓(計8席)

ボックスシート
・ボックスシートA／2席×4卓(計8席)
・ボックスシートB／4席×1卓(計4席)
・ボックスシートC／4席×2卓(計8席)
・ボックスシートD／4席×3卓(計12席)
・ボックスシートE／4席×2卓(計8席)

プライベートシート(個室)
・プライベートシートA／1室 6席
・プライベートシートB／1室 6席
・プライベートシートC／1室 8席

今回のグランドオープンについて担当者に話を聞いてみた。

ーー今回のグランドオープンの狙いは？
ダイヤモンドダイニングの真骨頂である業態開発を軸に「圧倒的なカッコよさ」という価値観を存分に発揮するべく、店舗展開を進めています。その第1弾として、汐留の高層ビル「カレッタ汐留」46階、地上200メートルに、2階層吹き抜け・天高9メートルの大きな窓から東京ベイエリアの絶景を望む、圧倒的なスケールの新店舗『水色』をオープンする運びとなりました。記念日のお祝いを目的としたデート、少人数(4人〜6人)グループのご利用を中心に、接待など、いつもとは違う「特別な時間」を演出したいニーズをターゲットに想定しております。

ーー今回のグランドオープンのイチオシは？
なんといっても窓から望む眺望です。目の前のレインボーブリッジをはじめ、お台場エリアを臨む、圧巻の景色を店内全席からお楽しみいただけます。2階層吹き抜けの大きな窓からは日中は海と空、真下には浜離宮庭園も一望でき、夕焼けから夕暮れ、宵の口など、時間とともに色合いを変える空とそれを映し出す海の色は格別です。夜は勝どき方面のビル群の煌めく光が、東京ならではの見事な夜景を生み出しています。店名「水色」のテーマである「水」の泡を模した大きなシャンデリアにもご注目ください。

ーーユーザーへのメッセージは？
ぜひ一度、都内屈指の眺望を創作和食をワインやクラフトビールとともにお楽しみください。

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