【福岡のうまかもん】まさに“舌”を巻く旨さ!極上の“熟成タン”を堪能「博多 たんか」

九州ウォーカー

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JR博多駅に直結し、多くの名店が軒を連ねる話題のグルメストリート「駅から三百歩横丁」(福岡市博多区)。なかでも、ひと際食欲をそそる香りを漂わせているのが「博多たんか」だ。

「タンしゃぶ」(1人前2030円※オーダーは2人前から)。サシが美しい牛タン一枚をサッと鍋に泳がせ、カツオダシかポン酢で食す


香り・柔らかさ・旨味が段違い!自慢の熟成タン


最大のウリはなんといっても「熟成タン」。九州産の牛タンのなかでも、さらに稀少な「タン元」にこだわり、丁寧に熟成。完璧な熟成を経た牛タンは、火を通した時の芳醇な香りや柔らかさ、噛むほどに溢れる旨味が段違いだ。

「博多 たんか」に来たらまずはコレ!熟成が醸す旨味、香り、食感を堪能できる「牛タン串」


「たんかの牛タン焼き」(1544円)は、1本約100gの牛タンを使用したボリュームある串焼きで、熟成タンの旨味をダイレクトに堪能できる。そのままはもちろん、肉の旨味がさらに引き立つ辛子やマスタードで味わうのもおすすめ。分厚いが意外なほど柔らかく、食べやすい。

【写真を見る】「タンしゃぶ」は、サッとくぐらせて桜色になったら食べ頃だ


「タンしゃぶ」(1人前2030円※オーダーは2人前から)も外せない。サシが美しい牛タン一枚をサッと鍋に泳がせ、カツオダシかポン酢で食す。とろけるような柔らかさは、まさしく牛タンの新境地だ。

カウンター、テーブルのほか個室もあり、さまざまなシーンに対応


モダンな店内はカウンター席やテーブル席、個室も完備。一品料理やコース料理(3456円~)、飲み放題(コース料理にプラス1944円・2h※4名以上から)もあり、さまざまなシーンで利用できる。

博多の旨い店が立ち並ぶ「駅から三百歩横丁」の人気店


場所はJR博多駅より直結、徒歩5分のグルメスポット内


場所はJR博多駅に直結するJRJP博多ビルの地下1階にある「駅から三百歩横丁」の一角。人気店だけに週末は予約がベター。姉妹店として、市内に「たんか本店」「天神たんか」など3店舗を展開している。

猛烈に牛タンが食べたくなった…そんな時は迷わず「博多 たんか」に行こう!

【九州ウォーカー編集部/取材・文=前田健志(パンフィールド)、撮影=鍋田広一】

前田健志

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