長野県「車山高原SKYPARK RESORT」の老舗レストランが「LUCK TERRACE」として生まれ変わる！新たなランドマークへのこだわり、狙いは？

長野県茅野市・車山高原SKYPARK RESORTで1965年から半世紀以上愛されてきた老舗レストラン「ヨーデル」が、2025年夏「LUCK TERRACE(ラックテラス)」として生まれ変わる。

白を基調とした開放的な空間と、高原の景色を楽しめるテラス席で、老若男女すべての利用客に“車山高原を楽しむきっかけ”を提供。東京の名店で腕を磨いたシェフが手掛ける「シェフのこだわりラムカレー」や、地元食材を活かした新メニューで新たな高原の魅力を発信し、地域の活性化に貢献する。

施設のイチオシポイントなどを担当者に聞いた。

ーー今回のリニューアルについて、意図や狙い、ターゲットは？
リニューアルの最大の意図・狙いは、“車山高原と人をつなぐ新たなランドマークの創造”です。これまでレストラン「ヨーデル」として半世紀以上愛されてきた歴史を大切にしつつ、より幅広いお客様に車山高原の魅力を知っていただき、「また来たい」と思っていただける場所作りを目指しました。「LUCK TERRACE」を訪れることが“車山高原を楽しむきっかけ”となり、地域の活性化に貢献できればと考えています。

ターゲットは、小さなお子様連れの家族、ツーリング＆ドライブ愛好家、大学生、穏やかな時間を過ごしたい夫婦、地元で暮らす方など老若男女あらゆる世代の方です。誰もが気軽に立ち寄れ、居心地のよい空間で心に残る思い出を作っていただけることを目指しています。

ーーイチオシ、目玉となるものは？
大きく3点あります。

1つ目は「テラス席と白を基調とした開放的な空間」です。車山高原の景色を臨めるテラス席は、当店の売りです。白を基調とした明るい店内は約100席を用意し、ゆったりと食事をお楽しみいただけます。これまでのレストラン「ヨーデル」とは全く異なる、洗練された空間で非日常を体験いただけます。

2つ目は、東京の名店で腕を磨いたシェフが手掛ける「シェフのこだわりラムカレー」です。熟練のシェフが50回以上の試作を重ねて完成させた、渾身のひと皿です。ラム肉の旨味とスパイスの奥深さが絶妙に絡み合い、ここでしか味わえない唯一無二のカレー食体験をお約束します。

3つ目は「地域との共生と地産地消へのこだわり」です。地元産の高原野菜をふんだんに使用したメニューや、長野県ならではのジュース、クラフトビールなど、地域とのつながりを大切にした取り組みも大きな目玉です。地元出身のスタッフが、車山高原の魅力や周辺情報を温かくお伝えし、お客様の旅をより豊かにします。

ーーリニューアルのアイデアはどのようにして生まれた？
“車山高原の歴史と未来をつなぐ”という強い思いから、リニューアルというアイデアは生まれました。長年、車山高原の歴史とともに歩んできたレストラン「ヨーデル」の芯の部分は変わらず、より多くのお客様に「また来たい」と感じていただけるような、新たな価値を創造する必要性を強く感じていました。

ーー実現に向けて苦労した点は？
“老舗のよさを残しつつ、全く新しいものにする”というバランスの難しさです。長年愛されてきたレストラン「ヨーデル」のレガシーを継承しながら、現代のニーズに合わせたデザインやサービスを取り入れることに頭を悩ませました。

しかし、何度も議論を重ね、「車山高原に訪れるきっかけであり、車山高原と人をつなげる場所」というコンセプトを明確にすることで、「LUCK TERRACE」という新たな顔と、レストラン「ヨーデル」で働いてくださった方に今後も働いていただくことで、老舗の温かさを両立させることができました。

「シェフのこだわりラムカレー」の開発についても、シェフが50回以上も試作を重ねたことからわかるように、看板メニューの開発には並々ならぬ努力がありました。既存の概念にとらわれず、お客様に“忘れられない味”を提供したいというシェフの強い情熱と、チーム全体での試食・フィードバックを繰り返すことで、最高の味を追求しました。

昭和から未来へ。車山高原をつなぐ新たなランドマーク

車山高原の歴史とともに歩み、いつまでも変わらない昭和の雰囲気を大切にしてきたレストラン「ヨーデル」がリニューアル。

新名称「LUCK TERRACE」には、“車山高原に訪れるきっかけであり、車山高原と人をつなげる場所”という思いが込められている。また、“どんな人でも車山高原を楽しんでほしい”というテーマを掲げており、老若男女、あらゆる世代の利用客に開かれた、温かく居心地のよい空間を作り出す。

東京の名店で腕を磨いたシェフが贈る、こだわりの逸品

「LUCK TERRACE」の大きな魅力のひとつが“料理”だ。東京の名店で長年修行を積んだ熟練のシェフが一つひとつ丁寧に手作りする料理は、ほかでは味わえない特別なものばかり。

なかでも、50回以上の試作を重ねて完成した看板メニュー「シェフのこだわりラムカレー」は、ひと口食べたら忘れられない、やみつきになる味わい。ラム肉の旨味とスパイスの奥深さが絶妙に絡み合い、ここでしか出合えない唯一無二の“カレー体験”が楽しめる。

また、デザートメニューも大幅に拡充。車山高原の自然をイメージしたスイーツが食後のひとときを彩ってくれる。さらに、テイクアウト可能なメニューも充実。リフトを降りてすぐ、あるいは山頂の絶景を眺めながら、「LUCK TERRACE」の味を手軽に楽しめるようになった。

地元産の高原野菜をふんだんに使用するなど、地産地消にも積極的に取り組むほか、長野県ならではのジュースやこだわりのクラフトビールなど、料理との相性を考え抜いた豊富なラインナップを用意する。

新しいサービスと設備

小さな子ども連れにはおもちゃや絵本を貸し出すなど、利用客が快適に過ごせるようにとさまざまなサービスを用意。また、階段での移動が難しい場合は1階での食事も可能だ。

今後は無料Wi-Fiの導入も予定。さらに、車山高原の魅力や周辺情報に詳しい地元出身のスタッフが、旅の思い出作りを手伝ってくれる。

地域とのつながりを大切に

1965年の創業以来、車山高原とともに歩んできたレストラン「ヨーデル」は、スキーブームのにぎわいを肌で感じてきた歴史ある場所で、長年通ってきた常連もいるレストラン。

今回のリニューアルを機に、これまで以上に地域とのつながりを大切にし、地元の活性化に貢献。その一環として、地元産の高原野菜を積極的に使用するほか、地元の企業が作る飲料などを店内で提供していく予定だ。また、大人気の「霧プリン」は、ビンを回収することでゴミの削減にも貢献する。

グランドオープン記念イベント＆キャンペーン

Instagram投稿キャンペーン

「#ラックテラスプレゼント」のハッシュタグをつけて店内の様子や料理の写真を投稿した人の中から抽選で、オリジナルプレゼントを贈呈。

チラシ持参特典

オープン告知チラシを持参すると、オリジナルステッカーと霧コーヒーを1杯プレゼント。

地元割スタート

諏訪市、茅野市、岡谷市、下諏訪市、富士見市、原村に住んでいる人は、住所が確認できる公的証明書を提示すると会計が10％割引になる「地元割」を実施。

プレオープンイベント開催決定

2025年7月上旬ごろに、メディア関係者様や地元の人を対象としたプレオープンイベントを開催予定。詳細な日程は、公式Instagramなどで後日発表される。

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