【福岡酒場放浪記】創作イタリアン×厳選ワイン＆日本酒で乾杯！｢わいんとお酒とお料理うりぼう｣

2018年1月18日

九州ウォーカー

｢けやき通り｣から入った路地裏に店を構える、小バコのタベルナ｢わいんとお酒とお料理うりぼう｣(福岡市中央区)。世界各国からセレクトしたワインや、ワイングラスで出す小粋なスタイルの日本酒とともに、店主・清水さんが手がける創作イタリアンを堪能できる。

【写真を見る】｢羽ガツオの炙りカルパッチォ｣(650円)。シンプルな味付けで素材の甘味を生かす

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ワイン・日本酒×創作イタリアンのマリアージュを満喫

酒は約9種類(グラス650円〜)を厳選し、内容は日替り。福岡県産の特別純米酒やルーマニア産の赤ワインなどラインナップはさまざま。素材のよさを生かした料理との相性を考え、フルーティですっきりとした飲み口のものを中心に置いている。

料理は、肉の程よい脂身の甘味とハーブの香りがいい｢厳選豚の香草グリル｣(200g1200円)や、鮮魚を丸ごと1尾使った｢鮮魚のアクアパッツァ｣(1.5人前1800円)といったアラカルトを用意。どのメニューも塩や、ハーブ、スパイスなどの調味料を最小限に使い、旨味と食感を生かした食材に、ほのかな甘味や酸味、辛味を添えるのがこだわり。

また、常時10種類以上のパスタ麺や旬モノが中心の食材、ソースを組み合わせ、無限大のバリエーションで楽しめる｢おまかせスペシャルパスタ｣(1200円～、生パスタ1300円～)といったユニークなメニューも好評。ハーフ(700円～)や、大盛り(プラス300円)と量も自由に選べるので、シメのひと皿にもグッド！

店は筑紫女学園近く。平尾の人気バル｢LIVING D｣の姉妹店としてオープンした

存分に酒を飲み明かしたい時は、2時間飲み放題コース(1500円～※要電話予約)がおすすめ。創作イタリアンとともにマリアージュを楽しんで。

［わいんとお酒とお料理うりぼう］福岡県福岡市中央区赤坂3-12-16 / 092-753-9615 / 15:30～翌2:00前後 / 水曜休み

【九州ウォーカー編集部/取材・文＝久保田学(J.9)、撮影＝石田大慈】

久保田学