星野リゾートがきのこ総合企業ホクトと初コラボ！きのこ尽くしのアフタヌーンティーが登場

「BEB5軽井沢 by 星野リゾート」が、きのこ総合企業「ホクト株式会社」(以下、ホクト)と初コラボ。2025年10月1日(水)から11月30日(日)まで、信州の秋の味覚、きのこを堪能できる「きのこアフタヌーンティー」を提供する。今回登場するのは、ブナピーと苺のレアチーズ、霜降りひらたけのムースショコラ、生どんこバーガーなど、きのこの旨味を活かしたスイーツとセイボリー8種類。ペアリングには食物繊維が豊富な「マイタケポタージュ」が用意され、秋の軽井沢ステイをおいしくヘルシーに演出する。

きのこが主役のユニークなアフタヌーンティー

森の恵み・きのこが旬を迎える秋。BEB5軽井沢は、自然豊かな軽井沢ならではの食材や文化を楽しんでもらいたいという想いから、“きのこ”がテーマのユニークなアフタヌーンティーを展開する。

全国1位(※1)のきのこ生産量を誇る長野県にあっても高い知名度を誇るホクトとの協業で、きのこの魅力を見て・食べて・感じられる、きのこ尽くしのひとときを提供する。

※1 林野庁による「令和5年 特用林産物生産統計調査」の結果に基づく

菌食材の王様・きのこで菌活！

「菌活」とは、きのこなどの菌類を活用して、体の内側から健康で美しくなることを目指すヘルシーな生活習慣のこと。菌の訓読みが「きのこ」であることからもわかるように、きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食材であり、「菌食材の王様」とも呼ばれている。そんなきのこを取り入れている今回のアフタヌーンティーだけに、楽しく菌活に挑戦できそうだ。

「きのこアフタヌーンティー」の特徴を紹介！

【特徴1】香りと旨味を楽しむ新感覚スイーツ＆セイボリー

今回のアフタヌーンティーでは、きのこをテーマにした8種のスイーツとセイボリー(※2)を提供。スイーツには、香り豊かなきのこを使用した「ブナピーと苺のレアチーズ」や「まいたけとダブルチョコレートのプチシュー」、「霜降りひらたけのムースショコラ」などが用意される。

セイボリーには、きのこの旨味を活かした「生どんこバーガー」や「エリンギのクロワッサンサンド」、「スコーンときのこ4種のデュクセルソース」などを準備。多彩なきのこの味わいが、秋の午後を優雅に彩ってくれる。

※2 塩味のある軽食

＜メニューの紹介＞
・霜降りひらたけのムースショコラ
・ブナピーと苺のレアチーズ
・霜降りひらたけのカヌレ
・まいたけとダブルチョコレートのプチシュー
・きのこのアイシングクッキー
・生どんこバーガー
・エリンギのクロワッサンサンド
・スコーンときのこ4種のデュクセルソース

なお、ブナピー・霜降りひらたけ・一番採り生どんこはホクト(株)の登録商標。

【特徴2】食物繊維が豊富な「マイタケポタージュ」も登場

アフタヌーンティーのペアリングとして、ホクトが手がけた食物繊維たっぷりのマイタケを使った「マイタケポタージュ」が登場。食材本来の風味が最大限に活かされた、やさしい味わいに仕上がっている。

豆乳仕立てで、大豆イソフラボンを筆頭に、ヘルシーな栄養素もたっぷり。口に含むとマイタケの香りとコクが堪能でき、セイボリーとも好相性。

【特徴3】軽井沢の森をイメージしたスタンドにも注目

軽井沢の森をイメージしたフォトジェニックなオリジナルスタンドも、今回のアフタヌーンティーの魅力のひとつ。デザインと製作は、自然素材を活かしたインテリアや空間デザインを手がけた軽井沢のデザイン事務所 「軽井沢森の雫」 が担当している。

木の温かみを感じるプレートに、きのこを模したスイーツやセイボリーが並ぶ様子を眺めるだけで、森の中できのこ狩りをしているような気分に浸れそうだ。

「きのこアフタヌーンティー」概要

期間：2025年10月1日(水)〜11月30日(日)
時間：14時〜17時
料金：4910円(1人あたり・サービス料込)
含まれるもの：アフタヌーンティー、ドリンク
場所：BEBカフェ
予約：公式サイトにて前日の16時までに要予約
対象：宿泊者限定