からあげだけじゃない！ちょっといいものを気軽に楽しめる新メニューが「がブリチキン。」に登場！

東海エリアを中心に展開している「骨付鳥、からあげ、焼鳥 がブリチキン。」(以下、がブリチキン。)のグランドメニューが、2025年9月11日より全面リニューアルした。

「がブリチキン。」と言えば、「骨付鳥」や「からあげ」などの鳥肉料理を思い浮かべる人が多いのではないだろうか。今回のグランドメニュー全面リニューアルによって、海鮮や中華など幅広いジャンルのメニューが新登場。ファミリー利用はもちろん、おひとりさまも大歓迎！年代や人数を問わず、また行きたくなる居酒屋へと進化した。

リニューアルメニューを一部紹介！

香る辣子鶏(768円)
2種類の唐辛子と花椒を使用した、辛い物好きにはたまらないからあげ。

焼鳥(各種)(295円)
人気の「ももねぎま」や、新たに青紫蘇の香りが広がる「せせり」など、串メニューがリニューアルした。

サーモンレアカツ(988円)
衣は香ばしく、中はしっとり。サーモンの魅力が存分に引き出された一品。仕上げにたっぷりとかかる濃厚なタルタルソースが、旨みをいっそう引き立てる。

牛100％ハンバーグ(1428円)
肉の旨みがぎゅっと閉じ込められた、ジューシーさがたまらない牛100％ハンバーグ。鉄板で提供されるため、熱々のおいしさ。

麻婆豆腐(658円)
花椒香る“攻めの一皿”で、辛い物好きは注文必須。シェアしても、一人で贅沢に楽しんでも満足度抜群のクセになる一品だ。

リニューアルメニュー販売店舗

【愛知】新瑞橋店、御器所駅前店、浄心駅前店、塩釜口店、大須3丁目店、原駅前店、藤が丘店、岩倉店、鶴舞店、岩塚店、浄心駅前店【三重】四日市店

「がブリチキン。」の担当者にメニュー全面リニューアルの理由を聞いてみた！

――グランドメニュー全面リニューアルの意図や狙い、ターゲットについて教えてください。

老若男女幅広い層の方に楽しんでいただきたく、リニューアルいたしました。今までは鶏料理メインに展開しておりましたがそこにこだわらず、「ちょっといいもの」を手軽に楽しんでいただきたいという想いがございます。

――リニューアルメニューでは、牛100％ハンバーグやサーモンレアカツなどより多様なメニューが展開されている印象を受けます。多様なメニュー展開を決めた理由を教えてください。

今までは鶏料理メインに展開しておりましたが、幅広い層をターゲット層にするうえで、そこにこだわらなくてもよいのでは、といった考えにいたりました。

――リニューアルメニューを考える際に苦労した点などあれば、それをどうクリアしたかとあわせて教えてください。

海鮮メニューを新たに扱うことによる、品質管理の部分が苦労した点です。業者様にも協力いただき、店舗でも管理がしやすい提案・提供をしていただくことで、おいしい料理をお届けすることが叶いました。

――最後にメッセージをお願いします！

名物のおいしさは変わらず、より多くの方に名物をお楽しみいただきつつ、外食ならではのさまざまなラインナップをお楽しみいただきたいと思います。

がブリチキン。について

「がブリチキン。」は、名古屋発祥のからあげ専門酒場として、2011年2月にオープン。日本で一番おいしいからあげを決定する「からあげグランプリ(R)」で14年連続金賞を受賞。名物「からあげ」は、秘伝のにんにく醤油ダレにじっくりと漬け込み、独自製法で揚げることでサクふわジューシーに！年間360万個以上食べられている。もう一つの名物「骨付鳥」は、秘伝の“がブチキスパイス”で焼き上げた看板メニューであり、パリッとした皮とジューシーな肉が特徴だ。

時代の変化に対応しながら進化を続け、アルコール業態だけでなく、テイクアウト専門店やフードコート、キッチンカーなど、多様なスタイルを展開。さらに、コンビニ商品や製菓メーカーとのコラボレーションも行い、「がブリチキン。」の味をより多くの人に届けるための挑戦を続けている。

「がブリチキン。」では、卓上で骨付鳥をカットするパフォーマンスなど、コミュニケーションを大切にした“ライブ感”も強化された。どれを食べるか迷ってしまう幅広いメニューに加え、パフォーマンスも体験できる「がブリチキン。」に、ぜひ訪れてみてはいかが。

文＝長谷川明莉

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