【福岡のうまかもん】肉のプロが見極めた上質モツが自慢！精肉店直営のもつ鍋店｢博多 芳々亭｣

博多駅から歩いて10分ほどのところにあるもつ鍋専門店｢博多 芳々亭(よしよしてい)｣(福岡市博多区)は、｢はかた明治町精肉店｣が展開する、肉のプロが見極めたモツが味わえる店。4種類のスープから選んで堪能できる｢博多もつ鍋｣(1人前1350円)を看板に掲げる。地元民はもちろん、県外の人や外国人観光客も訪れる人気店だ。

国産牛の小腸のみを使用する自慢のモツは、芳醇な脂身でまろやかな甘味が上質さの証。素材のよさにこだわるだけでなく、下処理を徹底することで臭みが一切ないのも特徴だ。

味は、自家製味噌と西京味噌をブレンドした｢味噌｣をはじめ、より辛い｢辛味噌｣、数種類の九州産醤油を使った｢醤油｣、牛テールスープに鳴門産の焼塩を加えた｢塩｣の4種類をそろえる。

｢国産牛もつ｣(550円)や｢野菜4種盛り｣(600円)、｢キャベツ・ニラ・豆腐3丁｣(各200円)、｢もやし・ごぼう｣(各150円)といったトッピングの他、｢〆のちゃんぽん麺｣(1玉180円)、｢〆の雑炊｣(1人前180円)、｢スープの追加｣(300円)も用意されているので、思う存分堪能できる。

テーブルに運ばれる鍋はスタッフが調理してくれるサービスもあり、絶好の食べごろを教えてくれるのも嬉しい。

他にも、｢肉肉もつ鍋｣(1人前1500円)など、鍋だけでも6種類とバリエーション豊富なメニューが並ぶ。それぞれの鍋は、ニラ、キャベツなど野菜もたっぷりと入り、食べ応え十分だ。

また、特製スープとモツ、〆のちゃんぽんが入った｢博多もつ鍋｣(2人前2808円～)や、｢もつちゃん焼き｣(2人前3218円～)などの土産用パックを用意し、店頭や公式ホームページ(博多芳々亭通販センター 092-409-4651でも受付)で購入できる。

九州各県の銘柄がそろう焼酎などアルコール類が充実しているのも魅力。絶品もつ鍋をつつきながら、また、｢牛白センマイ刺し｣(780円)や｢酢もつ｣(450円)などの一品料理をつまみながら、お酒を楽しむ居酒屋利用としてもオススメだ。

［博多 芳々亭］福岡県福岡市博多区博多駅前3-14-10 / 092-409-4653 / 11:30～15:00、18:00～23:30 / 不定休

【九州ウォーカー編集部/取材・文＝久保田 学(J.9)、撮影＝川崎 賢大】

久保田 学