お弁当スカスカ問題、“かさ出る炒め”で全部解決！リサとガスパールと作るワンパン弁当おかず3選【リサとガスパールのボナペティ】

フランス生まれの愛らしいキャラクター、リサとガスパールがエプロン姿で登場する、レタスクラブ( @lettuce_official )とのコラボ動画「リサとガスパールのボナペティ」。今回は、フライパンひとつで完成する“かさ出る炒め”のお弁当レシピをご紹介。

リサとガスパールのボナペティとは？

「レタスクラブ」といえば、時短料理レシピや家事の効率化テクニック、生活に役立つ読みものまで、毎日をラクにするお役立ち情報が満載の生活情報サイト。そんなレタスクラブの公式Instagramで今、密かな人気を集めているのが「リサとガスパールのボナペティ」。

動画では、プロが考えた簡単料理レシピをリサとガスパールがお手伝いしながら紹介している。ふわふわ、もふもふな手で野菜を切ったり、お鍋をくるくる混ぜたりするふたりの姿がなんとも愛らしい。レシピはどれも身近な材料ですぐにできるものばかりなので、料理が苦手な人や忙しい人にこそ参考にしてもらいたい。

春のお弁当づくり、何を入れたらいい？

ぽかぽか陽気の日が増えてくると、外でお弁当を広げたくなるもの。リサとガスパールも、すっかりピクニック気分のようで…。

「でも、お弁当のおかずって何を入れたらいいのかな？」

新年度がスタートして、毎朝お弁当づくりに奮闘中…という人もきっと多いのでは？毎日のお弁当に何種類もおかずを作り分けて入れるのは、本当に大変！ そこで今回ふたりは、一品で栄養や彩りのバランスばっちりのワンパンおかず作りに挑戦。動画で紹介したタレは、どれも家にある調味料でできるものばかり。レシピを作ったら、「#レタスクラブ #リサとガスパールのボナペティ」のハッシュタグを付けて投稿してみよう。

粒マスタードが決め手！「野菜たっぷりチキンマスタード弁当」

はちみつ入りのしょうゆだれでカリッとテリうまに焼いたとり肉に、粒マスタードとトマトの酸味がさわやかな一品。粒マスタードの風味が意外にもご飯と好相性。成功のコツは、加熱してもかさが減らない食材を大ぶりに切ること。野菜も肉もたっぷり入って、さめてもおいしいバランス弁当のできあがり！とりむね肉や豚ロース、白身魚の切り身など、他の肉や魚でアレンジしてもおいしい。

▶︎材料(1人分)
・とりもも肉…1/2枚(約100グラム)
・ブロッコリー…小1/2個(約120グラム)
・ミニトマト…6個
・はちみつ…大さじ1/2
・片栗粉、しょうゆ、酒、粒マスタード、オリーブ油
・ご飯…1人分
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

▶︎作り方
1. ブロッコリーは小房に分ける。とりもも肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

2. しょうゆ小さじ2と1/2、酒・粒マスタード各大さじ1/2、はちみつはよく混ぜる。

3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、両面約5分焼き、火が通ったら取り出す。

4. フライパンを拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒める。水大さじ3を加え、ふたをして弱めの中火で約4分、竹串がスッと通るまで時々混ぜて蒸し炒めにする。3のとり肉、ミニトマト、2のたれを加え、トマトの皮が少しはじけるまで炒め合わせる。

5. 弁当箱にご飯と4を詰め、好みでご飯にたくあんをのせる。

豚バラ×厚揚げの最強タッグ「豚ピーみそ炒め弁当」

カリッと焼いた豚バラと、コクをプラスしてくれる厚揚げが、甘めのみそだれをまとってご飯がすすむおいしさに。みそだれは最後に手早くからめるのが、香ばしく仕上げる秘訣。パプリカやキャベツ、チンゲンサイなど他の野菜でアレンジしてもおいしいので、冷蔵庫の残りもので気軽に挑戦してみて。おこのみで梅干しの塩けと白ごまの香ばしい風味をプラスするのもおすすめ。

▶︎材料(1人分)
・豚バラ薄切り肉…80グラム
・絹厚揚げ…1/2枚(100グラム)
・ピーマン…小2個(60グラム)
・しょうが…1/2かけ
・みそ、砂糖、酒、サラダ油
・ご飯…1人分

▶︎作り方
1. 豚バラ薄切り肉は2センチ幅に切る。絹厚揚げは油を抜き、縦1センチ幅に切る。ピーマンは縦4等分、しょうがは2センチ四方の薄切りにする。

2. みそ大さじ1、砂糖・酒各小さじ1はよく混ぜる。

3. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ピーマン、しょうがを加えて約1分炒め、厚揚げを加え、約1分炒める。フライパンの油を拭き、2のたれを加えて炒め合わせる。

4. 弁当箱にご飯と3を詰め、好みでご飯に梅干しをのせ、白いりごまをふる。

ごろごろ根菜がうれしい！「豚じゃがオイスター炒め弁当」

じゃがいもとにんじんがごろごろ入って、ひと口ごとに食べごたえを感じられるボリューム弁当。蒸し炒めにすることで効率よく火が通るから、忙しい朝にもうれしい時短仕上がりに。オイスターソースのコクとにんにくの香りが食欲をそそる。

▶︎材料(1人分)
・豚こま切れ肉…100グラム
・じゃがいも…1個
・にんにく…1/2片
・にんじん…1/2本
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・塩、酒、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、ごま油
・ご飯…1人分

▶︎作り方
1. 豚こま切れ肉は1センチ幅に切る。じゃがいもは皮つきのまま1センチ角に切り、水にさっとさらす。にんにくは薄切りにし、にんじんは1センチ角に切る。

2. 豚肉は塩少々、酒・片栗粉各小さじ1をもみ込む。じゃがいもは水けをきる。

3. 酒・オイスターソース各小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々は混ぜ合わせる。

4. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を炒め、八分通り火を通す。にんにく、豆板醤、じゃがいも、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。水大さじ3を加え、ふたをして弱火で約10分、時々混ぜて蒸し炒めにする。

5. ふたを取って3のたれを加え、強火で炒め合わせる。

6. 弁当箱にご飯と5を詰め、好みでご飯に塩昆布をのせる。

(C) 2026 Anne Gutman & Georg Hallensleben / Hachette Livre