銀座に登場したグローサラント型のオリーブオイル専門店で、ヨーロッパの食文化を体感！

2018年5月8日

東京ウォーカー

今年1月、銀座にオープンしたオリーブオイル専門店OLIVIER＆CO GINZAは、最近話題のグローサラント型店舗。オリーブオイルの新しい使い方を学ぶことができる上、珍しいアイテムも購入できると注目を集めている。その魅力を取材してきた。

個性的なショップが立ち並ぶ銀座一丁目にオープン。グリーンとライムイエローのさわやかな外観が印象的だ

グローサラントで、ヨーロッパの食文化に触れる

情報通のグルメの間ですでに話題沸騰中の「グローサラント」。食品スーパーを意味する「グロサリー」と「レストラン」とを掛け合わせた造語で、すでに欧米ではポピュラーな業態だ。レストランで食事を楽しんだら、メニューに使われている食材をスーパーで購入。家で作ってまた味わう…という新しい循環型の消費スタイルを提案している。

【写真を見る】パリ、マレ地区にあるOLIVIERS＆COの本店。フランス全土に店舗展開している。この店のオリーブオイルは、パリの三ツ星シェフも御用達

フランスからやってきたオリーブオイル専門店OLIVIERS＆CO GINZAも、レストランを併設するグローサラント。フランス、スペイン、イタリアなどの高品質なオリーブオイルを中心に、ビネガー、ペースト、パスタソース、塩など、同店がプロデュースするこだわりの食材を約60種類販売する。そして、そのほとんどのアイテムを試食することができるのだ。

バジル、タイム、ミントなどがフレッシュに香るアロマティックオイルが人気。250ml 3024円

味のアクセントになるビネガーも豊富に取り揃える。使い方はスタッフに気軽に尋ねてみよう

レストランでも、オイルやビネガーを好きなだけ試すことができる！

店内にはこぢんまりとしたレストランスペースが設けられており、11:00～14:00がランチ、14:00～17:00がカフェ、17:00～20:30(LO)がワインタイムとして、一日中利用することができる。メニューには、オイルはもちろん、パスタソースやペーストなど、店内で販売しているアイテムをフル活用。試食用のオイル、ビネガーがずらりと並び、メニューに合わせて、好きなアイテムを試すことができる。