福岡空港「ラーメン滑走路」全店レポ！「博多一幸舎」編

2017年11月、福岡空港国内線ターミナルビル3階にオープンした最新フードテーマパーク「ラーメン滑走路」(福岡市博多区)。

全店舗制覇の8杯目は、地元福岡を起点にワールドワイドな人気を誇る「博多一幸舎」を紹介。

博多一幸舎の“第2の豚骨”「屋台系ラーメン」とは

国内15店舗、海外38店舗を展開(2018年5月現在）する博多ラーメン界の雄。豚骨由来の脂泡が浮く“元祖泡系”で知られているが、ラーメン滑走路では「より老若男女に」との思いであえて泡を封印し、シンプルな屋台風豚骨ラーメンで勝負する。

骨味(ほねみ)とクリーミーさを残しながら、口当たりはライト。しっかりと下処理、アク抜きをほどこし獣臭さがないため女性や外国人客にも人気を博す。歯切れのいい自家製細麺とスープの相性も抜群で、豚バラチャーシューほか、柔らかい穂先メンマなど具も秀逸。店内の一角に辛子高菜があり、セルフで自由にお替りできる。

［博多屋台一幸舎 福岡空港国内ターミナル店］福岡県福岡市博多区下臼井767-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F / 092-710-4901 / 10:00〜21:45(LO21:00) / 年中無休

取材・文＝上村敏行、撮影＝戸高慶一郎

上村敏行