三崎の食堂で味わう意外なマッチング！ 三崎マグロと東南アジアカレーの異色コラボに舌が驚き、よろこぶ！

三浦市三崎で営業している、地元で人気の食堂「食房 miura」。三浦半島の季節の魚と新鮮野菜を扱う居酒屋だが、カレーLOVEの人ならランチタイムに訪れたい。定食と共にカレーを提供しているからだ。しかも、そのカレーは東南アジア風のテイストで、ルーと具にそれぞれ三崎マグロを使っているという。

テールのとろみとホホ肉の旨味が決め手

ランチ限定の「三崎マグロカレー」は、自家栽培のレモングラスやローズマリーなど約10種類のハーブ＆香辛料と、ココナッツミルクで仕込むタイカレー。もっと具体的にいえば、赤唐辛子を使うレッドカレーになる。そこにコラーゲン豊富なマグロのテールを加えることで、ルウにとろみが出る。最後に揚げたてのマグロのホホ肉を、ルウとは別皿のライスと一緒に乗せれば完成。

タイカレーだからこそマグロにベストマッチ

三崎マグロとタイカレー。異色のコラボだが、いざ食べてみると両者のマッチングが非常にいい。スパイスの香りによって魚特有の臭みを一切感じず、トロッとしたテールと噛むほどに旨味が広がるホホ肉のよさが際立っている。

店主・荏原秀介さんは、「欧風カレーではマグロの臭みが出てしまう。ナンプラー(魚醤)も使うタイカレーだからこそ合う」と教えてくれた。

メニューリストに載っていない裏メニューが「アジフライカレー」(1,350円前後、ランチのみ提供)。これは常連客から「定食メニューの定番おかずのアジフライをカレーの具にしてほしい」という要望で誕生したカレーで、今ではファンが多い。一見さんでも注文できるので、カレー好きならこちらも試してみては？

常連客に頼まれて作った裏メニューも食べてみたい！

店主の荏原秀介さんは、元々、和食出身の職人だった。そして、自分の店を立ち上げる前に三崎マグロに合うスパイスカレーを探し求めて、東南アジアに渡って一から学んだ。

内装は、カウンターと座敷のある和風の造りになっている。2014年に創業して以来、地元の人から愛され、壁には袋に入ったキープされた焼酎ボトルが数多くぶら下がっている。夜は、漁師が釣った魚を味わえる「地魚刺身3種盛」(760円)、「同5種盛」(950円)などがそろう。昼のカレーもいいけど、夜の魚料理もオススメだ。

三崎マグロ×タイカレーという一見ミスマッチに思えるが、絶妙なほどのマッチングのよさが味わえるまぐろカレーを食べに行ってみよう！

取材・文=小林智明、撮影=矢野健久