個性がたっぷり！超粗挽きなミンチやゴマを練り込んだ自家製麺が癖になる「担担麺の掟を破る者」

連日行列の人気ラーメン店人類みな麺類のグループ店。こちらの担担麺はスパイスをまとった超粗挽きなミンチやゴマを練り込んだ自家製麺など個性がたっぷり。人気ラーメン店の遺伝子をしっかり味わえる。＜※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より＞

麺もスープも常識破り！画期的な担担麺

こちらにスパイシーなミンチやタマネギ、チンゲン菜などを加えて仕上げている。

■麺/太さ：太 形状：丸 加工法：手もみ 製麺所：自家製麺 量：150g

■スープ/タレ：醤油 仕上油：自家製ラー油 濃度：こってり○○●○○あっさり 種類：魚介

フルボディのキメ手は粗く挽いたミンチと麺の中のゴマ！

山椒、ブラックペッパーを炒めて絡めたあと蒸したミンチはスープに厚みを加える。

国産小麦でモッチリとした太麺に練り込まれている。

「チーズやイカスミ、南高梅、鶏と野菜など、トッピングをたくさん用意しているので、お客様自身でそれぞれの担担麺をアレンジしてほしいです」と、店長の山崎輝彦さん。

■担担麺の掟を破る者＜住所：大阪市都島区都島本通1-7-21 電話：06-7174-5416 時間11:00～14:00(LO) ※変更の可能性あり。HPで要確認 定休日：なし 座席：18席(カウンター9､テーブル9) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄都島駅よりすぐ ＞

関西ウォーカー編集部