マイルドかつヘルシーで人気継続中! 神奈川の“鶏白湯”新鋭3選

全国各地で急増中の“鶏白湯”。"横浜家系"のお膝元・神奈川にもその波は押し寄せている。マイルドな味に加え、コラーゲン豊富でヘルシーなのも人気の秘密だ。鶏100％のほか、魚介とのブレンド系など、多様な鶏白湯が味わえる3店を紹介。

地元野菜が彩りを添える“横須賀鶏白湯”｢横須賀らぁ麺 しろ｣

鶏白湯の名店｢銀座 篝(かがり) 大手町店｣の元店長が地元で独立開業したラーメン店。スープのほか、三浦半島で栽培された季節の野菜を添えるなど、修業先とは異なるオリジナルの｢鶏白湯ラーメン(並)｣(780円)が味わえる。

【おすすめの一杯！】｢鶏白湯ラーメン スペシャル(並)｣(1,080円)。2018年8月中旬から自家製麺を使用しており、モッチリ食感の中太は喉越しがいい。野菜は季節により変更される。スペシャルは鶏ムネ3枚と豚バラ2枚、さらに味玉などが付く。

【ラーメンデータ】〈麺〉中太/角/ストレート 〈スープ〉タレ：塩・仕上油：鶏油・種類：丸鶏

【横須賀らぁ麺 しろ】　■住所：神奈川県横須賀市安浦3-42　■電話：050-5328-6275　■時間：11:30～14:00、18:00～22:00(各LO)　■休み：日曜、祝日　■席数：5席(カウンターのみ) ※禁煙　■駐車場：なし　■交通：京急線県立大学駅より徒歩2分

鶏の旨みを凝縮!ベタつきなしの濃厚白湯｢超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 自家製麺 鶏ふじ｣

焼肉店での週1日のみの営業を経て、2018年2月にオープン。キリッと塩が効いた鶏の濃厚スープを絡め取る自家製の平打ち麺が特徴だ。スープを最後まで堪能できる、シメの｢雑炊セット｣(150円)はランチなら無料サービスで食べられる。

【おすすめの一杯！】｢鶏白湯麺｣(750円)。国産鶏を5～6時間煮込み旨味が染み出たスープは、丁寧な仕事により臭みがない。揚げネギや岩海苔で味変も可能だ。

【ラーメンデータ】〈麺〉太/平打/縮れ麺　〈スープ〉タレ：塩・仕上油：鶏油・種類：丸鶏・鶏ガラ

【超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 自家製麺 鶏ふじ】　■住所：神奈川県横浜市中区住吉町5-51 馬車道会館ビル1F　■電話：045-319-6066　■時間：11:00～15:00、18:00～24:00(各LO)　■休み：日曜　■席数：16席(カウンター12、テーブル4) ※禁煙　■駐車場：なし　■交通：JR線、横浜市営地下鉄関内駅9出口より徒歩2分、みなとみらい線馬車道駅5出口より徒歩10分

煮干しが際立つ洗練された鶏白湯｢Roto Brewery、麺や 天空(ロト ブルワリー めんや てんくう)｣

クラフトビール醸造所を併設したラーメン店。煮干しが香る鶏白湯ラーメンと上大岡発のクラフトビール｢上大岡ビール｣が味わえる。トッピングにはサクっとした衣の揚げたて｢天ぷら｣(150円～)が人気。

【おすすめの一杯！】｢鶏白湯と煮干しラーメン｣(750円)。鶏白湯に魚介系を合わせたスープは、あっさりながらも奥深い味わい。太さ違いの麺をミックスして異なる食感を演出している。

【ラーメンデータ】〈麺〉中細/平打/ストレート　〈スープ〉タレ：塩・仕上油：鶏油・種類：鶏ガラ＋魚介(節系)

【Roto Brewery、麺や 天空(ロト ブルワリー めんや てんくう)】　■住所：神奈川県横浜市港南区上大岡東2-42-14 ビアンカ上大岡103　■電話：050-1360-1069　■時間：11:00～23:00(LO22:30)　■休み：日曜　■席数：16席(カウンター10、テーブル6) ※禁煙　 ■駐車場：なし　■交通：京浜急行線、横浜市営地下鉄上大岡駅東口より徒歩6分

横浜ウォーカー編集部