とことん島根！料理や食材はもちろん、酒米作りまで島根にこだわった居酒屋「シマネヤ」

島根直送の鮮魚の刺身やトビウオのダシが香る和食をはじめ、島根の食材を使った料理を味わえる居酒屋「シマネヤ」。島根の日本酒も、唎酒師(ききさけし)の店長自ら訪れた各地の約30蔵から20種以上が月替りで登場する。＜情報は関西ウォーカー(2018年11月20日発売号)より＞

一人飲みから宴会まで！島根の料理と酒を満喫

サワラやスズキなど、日替りの鮮魚を島根県石見地方製の瓦にのせて。ホロホロの身に甘辛味が染みた煮付けも絶品。

「米作りから携わり、島根の酒蔵で作った当店オリジナルの日本酒『しまねびと』もぜひ。香りがよく、すっきりしたあと味でお造りに合いますよ」と、スタッフの昇 優樹さん。

「魚や肉はもちろん、生ワサビや醤油まで島根産にこだわる徹底ぶりに感服。バランスよくそろう日本酒のほか、島根産の樽生ビールもおすすめです。店内の専用水槽で泳いでいる剣先イカは、お造りの注文後にすくってくれるので鮮度抜群なうえ、ゲソとミミを天ぷらか塩焼きにできるのがうれしい。冬季はカニ料理にも注目！」(ライター・高田)

駅近で遅くまで営業しているので仕事帰りの一杯に。

■お店DATA/個室：なし 飲み放題：あり クレジット：不可 コース：あり 予算：3000円

■シマネヤ＜住所：大阪市中央区高麗橋2-4-14 電話：06-6227-8663 時間：17:00～翌3:00(LOフード2:30、ドリンク2:45) 休み：日曜 席数：38席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：京阪、地下鉄北浜駅より徒歩3分＞

関西ウォーカー編集部