料理・店内までこだわり光る中華居酒屋「土鍋肉汁亭 いまい 本店」が飲み会にぴったり！

11月8日、大阪・天満にオープンしたのは「土鍋肉汁亭 いまい 本店」。土鍋で蒸し焼きにする焼売など皮から手作りの点心をはじめ、独自のアレンジが光る中華料理を提供する居酒屋だ。3日かけて仕上げるダシや、レモンを漬け込んで作るサワーなど随所にこだわりたっぷり。＜※情報は関西ウォーカー(2018年12月4日発売号)より＞

シンプルな中に工夫アリ！オリジナルの中華料理

6種の魚介からとったダシと肉汁が野菜にも染み渡る看板商品。写真奥の塩豆腐を使った山椒麻婆(1166円)は麻婆豆腐は塩漬けして味が凝縮した豆腐を使用。

コチラもオススメの逸品なので、ぜひ！

調理風景がよく見え、店員と話がしやすいように。2階にはテーブル席もある。

「天満のど真ん中ながらおしゃれなバル風で、一人飲みもしやすいお店。目の前で土鍋を開けてくれる演出も楽しい焼売は、部位や粗さの違う6種もの国産豚肉を使用。食感と旨味が何重にもなった肉汁が絶品！焼豚入りで中華ダシを使ったポテサラやボウルの中で乳化させるサラダなど、定番品にも工夫が光ります」(ライター・上田)

「18時の待ち合わせにも早めに来て待てるよう、17時45分にオープンにしています。単価の安い前菜もそろえているので、軽く2軒目使いにもどうぞ！」(オーナー・伊禮祐介さん)

■新店DATA/個室：なし 飲み放題：あり クレジット：可 コース：あり 予算：1500円から3500円

■土鍋肉汁亭 いまい 本店＜住所：大阪市北区池田町8-2 電話：06-6242-3557 時間：17:45～翌2:00(LO1:00) 休み：月曜 座席：28席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：JR天満駅より徒歩4分＞

関西ウォーカー編集部