青森煮干しラーメン最前線：3種の煮干しで3つの味わい「麺道舎 ぜくう」

2018年8月オープンの、家族で楽しめる新店

片口・平子・サバの3種の煮干しを使った、3つの味わいのラーメンが楽しめる。クセのない王道の中華そばの「あっさり」、豚骨を加えてコクを引き出した「わんか」、旨味や風味を最大限に引き出した「ほいど」と、煮干し感の好みに合わせて選べるのがうれしい。ライスと煮干しおかかは無料でお代わりもできるサービスも。

あっさり煮干し（600円）はメニューの基本となる中華そば。丁寧に下処理した煮干しを水からじっくり煮出したスープは、香りと旨味にあふれた優しい味に。

ほいど煮干し（750円）は煮干し感を強烈に引き出した一杯。高濃度豚骨スープが味に奥行きとコクをもたらす。わんか煮干し（650円）、ほいどつけ麺（800円）のメニューも見逃せない。お子さまラーメン（400円）もあるので、家族で味わうのもおすすめ。

■麺道舎 ぜくう　住所：青森市八重田4‐3‐8　電話：017-752-8360　時間：11:00～17:00（LO）　休み：月　席数：25席（カウンター5、テーブル12、座敷8）　タバコ：禁煙　駐車場：なし

ラーメンWalker編集部