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＜画像8 / 12＞＜ごほうびディナー＞”和”が息づくやさしいフレンチ「a.ligne」｜名古屋・中区

2019年2月14日

東海ウォーカー

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和食でおなじみの調理器具も用いながら調理するオーナーシェフの高松さん

和食でおなじみの調理器具も用いながら調理するオーナーシェフの高松さん

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この記事の画像一覧（全12枚）

コースのトップバッターを飾るアミューズ5種。名古屋コーチンのミンチをブリオッシュ生地で包んだ、「ブリオッシュコーチン」(奥中央)は定番として盛り込んでいる

【写真を見る】「渡り蟹と栗のビスク紫黒米のリゾット」。濃厚な旨味を目指した一品で、必ずおいしいと言ってもらえるという人気メニュー

マリネした本マグロとカリフラワーをサラダ仕立てにした、前菜の1皿目

酒をたしなむ人の9割が注文するという「ワインペアリング」(夜4320円～)

ワインはソムリエの杉浦亜弥子さんがセレクトする

モザイクタイルをあしらったカラフルな位置皿はすべて、オーナーシェフの高松さんが手作りしたもの

畑で収穫した野菜は根菜や葉野菜が多い

和食でおなじみの調理器具も用いながら調理するオーナーシェフの高松さん

コーヒーはバリスタの堀内俊佑さんが1杯ずつ抽出する

コーヒーは近所の「マルヨシコーヒー」の豆を使用。丁寧に作られた小菓子が添えられる

店内は白を基調としたシンプルな空間。店奥に個室も備える

スタイリッシュなたたずまいの「a.ligne」

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