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＜画像6 / 11＞＜ごほうびディナー＞旬の食材、店主との対話を楽しむ。カウンター8席だけの京割烹「心割烹源勘」｜名古屋・矢場町

2019年2月15日

東海ウォーカー

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長崎産シマガツオと千葉産キンメ鯛、三重産ホウセキハタの造り

長崎産シマガツオと千葉産キンメ鯛、三重産ホウセキハタの造り

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重厚なスギ一枚板のカウンターが印象的。銅の揚げ鍋や、大理石の特注焼き台など、道具にもこだわる。ゆったりとくつろげる椅子がうれしい

【写真を見る】ネタケースには、北海道のキンキやカキ、北陸のズワイガニ、矢作川の天然ウナギなど、目にも鮮やかな食材が並ぶ

土鍋で炊く、名物の釜飯。この日の具材は天然の鯛とサケ、スジコ

聖護院大根とタラの白子のわん物

縮みホウレン草と天然車エビ、シメジのおひたし

長崎産シマガツオと千葉産キンメ鯛、三重産ホウセキハタの造り

長崎産タチウオの炭火焼きと北海道・根室産ウニ

長崎産シマガツオと千葉産キンメ鯛

A5等級の飛騨牛と淡路島産タマネギのすき焼き

洗練された上品な店構えに、料理への期待も膨らむ

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