【東京ウォーカー】三つ星店副料理長経験をもつシェフの”人生最高パスタ“とは？

現在発売中の「東京ウォーカー6月号」は、パスタ偏愛家が本当は教えたくない絶品パスタ「人生最高パスタ」を掲載！

今回は、イタリアの三つ星店で副料理長経験を持つ目黒のイタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ村山太一の人生最高パスタを紹介しよう。

【ちょい見せ！】ピリッとフワッと あとひく爽やかな刺激！トラットリア・チャオロ(目黒)の 「ペンネ アラビアータ 」

村山さんがオススメするのは、本格イタリアンが気兼ねなく楽しめるレストラン「トラットリア・チャオロ」(目黒)の「ペンネ アラビアータ」(1296円)。乾燥唐辛子とペーストの両タイプを使った強い香りと旨味ある辛さが特徴のパスタ。ソースに絡められたペンネをシチリア産のオリーブオイル「プラネタ」と粉チーズで仕上げたシンプルながらパンチある味わい。