ホルモンと野菜を国産シジミで炊き上げる“炊き肉”でスタミナ満点！「しじみ炊き肉 くにき」

特注の鉄鍋で作る炊き肉に島根・宍道湖のシジミを加えた“しじみ炊き肉”が名物の居酒屋。新鮮なレバーを焼いて食べたあと、野菜とホルモン、シジミを炊き、シメでダシまで満喫できるコースがおすすめ。＜※情報は関西ウォーカー(2019年17号)より＞

上品なダシのシジミとホルモンの旨味がマッチ「しじみ炊き肉 くにき」

コースは1人前から注文できるほか、小盛もあるので一人でもOK。くさみのない国産シジミは砂抜き後、冷凍することでダシがよく出るほか、さらに栄養豊富になっている。酢ダレでさっぱりと、甘ダレを付けてすき焼き風にと、自家製ダレも絶品。2人なら、コースのシメは麺と雑炊1人前ずつにもしてくれるのがうれしい.

1人前200gのシジミに加え、テッチャンやフワなど国産ホルモン4種と赤身4種のほか、野菜もたっぷり。シジミと昆布のダシで上品な味わいに。

「焼酎をトニックで割りライムを加えたクニック(486円)は、シジミやホルモンと相性抜群です。しじみ出汁の土鍋卵焼き(626円)など一品もどうぞ」と店主の藤原都貴さん。

■お店DATA/個室：なし 飲み放題：なし クレジット：可 コース：あり 予算：4000円

■しじみ炊き肉 くにき＜住所：大阪市中央区東心斎橋1-13-21 和田由ビル1F 電話：06-6251-2338 時間：18:00〜翌5:00(LOフード4:00、ドリンク4:30) 休み：なし 席数：34席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄心斎橋駅、長堀橋駅より徒歩5分＞

関西ウォーカー編集部