華麗なマジックも見られるかも!? 個性派マスターとの会話が楽しい「Cafe＆Bar Wizard」

柳ケ瀬商店街の本筋から少し外れた場所に佇み、隠れ家のような雰囲気を醸す「Cafe＆Bar Wizard」。シングルモルトウイスキーを中心にボトルが整然と並ぶ、オーセンティックで居心地のよい大人の空間だ。

店内を見渡すと、「ご当地キャラカクテル」や「ほかでは飲めない!『出汁カクテル』」のポップが目に入る。マスターの大上信彦さんにたずねると「詳細は後ほど…」と含みがあり、自身がプロのマジシャンであることを教えてくれた。どうやらこの店は「単なるオーセンティックバー」ではないようだ。

斬新すぎるオリジナルカクテルのオンパレード！

店内の一番目立つ場所に掲げられている「出汁カクテル」の文字。これは…？

「いろいろなバーの情報を調べましたが、おそらくこのカクテルをお出ししているのは当店だけです。かなり人気ですよ」と、マスターもかなり一押しの様子。意を決してオーダーしてみると見慣れないボトルから、やや黄色がかった液体がグラスへと注がれる。そして、仕上げと言わんばかりにおもむろに取り出したのはなんと醤油!!

こうして完成した出汁カクテル。恐る恐る口にしてみると、日本人にとって馴染み深い鰹出汁の味わいがまず先に立って、ホッとする味わい！意外や意外だ。

「出汁ということで"和"に引っ張られがちですが、飽くまでカクテルですのでトニックウォーターやライムを使うなど"洋"を意識しました」。カクテルのベースは、鰹出汁を漬け込んだウォッカ。試行錯誤の上に完成させたマスター渾身のオリジナルカクテルだ。

もうひとつ忘れてはならないのが、「ご当地キャラカクテル」。2012年に開催された「ぎふ清流国体」を盛り上げるべく、マスコットキャラクターをイメージしたカクテルを考案したのが最初のきっかけなのだとか。現在では「わが町の『ご当地キャラカクテル』を作って！」とオファーを受けるほどの好評ぶりで、レパートリーは数十種にのぼる。

どんな一杯なのか？柳ケ瀬商店街のマスコットとして2008年～2013年に活躍した柳ケ瀬商店街の非公式キャラクター「やなな」のカクテルを作ってもらった。ベースはストロベリーのリキュールで、表面にはキュートなやななの顔がチョコレートパウダーで描かれている。人気絶頂のまま衝撃的な引退を果たした「やなな」を偲ぶ、柳ケ瀬を訪れたらまず味わいたい一杯である。

「柳ケ瀬は“プロフェッショナルの町”」

同じく柳ケ瀬の老舗バーで腕を振るったのち、「Cafe＆Bar Wizard」をオープンさせたバーテンダー歴20年の大上信彦さん。「柳ケ瀬の魅力を一言で言うならば、"プロフェッショナルの町"であることですね。どんな小さい商店の店主にしても、その道一筋にやって来られた方がほとんどです」

大上さんは地元のカルチャースクールで講師を務めるなど、プロマジシャンとしても活動している。最後にお願いしてカードさばきを披露してもらった。

美しいといっても過言ではない鮮やかなカードさばきを見せてくれるマスター。目の前で繰り広げられるその所作は感動のひと言。マジックは時間のあるときだけ披露してくれるとのこと。おいしいオリジナルカクテルと驚きのマジックで客を楽しませる大上さんは、真のエンターテイナー。柳ケ瀬が誇る"プロフェッショナル"の筆頭とも言えるマスターの手さばきは、実際に訪れて自分の目で確かめて。

※Cafe＆Bar WizardはAmexとJCBの地元を応援するプログラム「SHOP LOCAL」参加店です

【構成＝CRAING/取材・文＝安田 淳(しらかべ企画社)/撮影＝タバタ☆ヒロミチ(APOLLO STUDIO)/ウォーカープラス編集部】

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