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2019年10月13日

東海ウォーカー

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ミシュラン一つ星獲得店のつけ麺をラーメンへと昇華した「鶏泡白湯(パイタン)」(900円) /「侍麺(サムライヌードル)」(愛知県豊川市)

ミシュラン一つ星獲得店のつけ麺をラーメンへと昇華した「鶏泡白湯(パイタン)」(900円) /「侍麺(サムライヌードル)」(愛知県豊川市)

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ミシュラン一つ星獲得店のつけ麺をラーメンへと昇華した「鶏泡白湯(パイタン)」(900円) /「侍麺(サムライヌードル)」(愛知県豊川市)

【写真を見る】焼豚の脂がスープにしっかり溶けた「肉増しラーメン」(1000円) /「焼豚ラーメン弥太郎」(愛知県豊川市)

「たすき流つけ麺」(850円)は、店長とオーナーがクオリティを追求して作り上げた究極の一杯 /「麺や襷(たすき)」(愛知県春日井市)

エスプーマにした生クリームが濃厚な味を生み出す「鶏とほたて柚子エスプーマ」(900円) /「コトノハ」(三重県津市)

鴨とたまりで個性を発揮した「鴨中華そば醤油」(800円) /「鴨と鶏中華そば大林」(三重県鈴鹿市)

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