日本初!素材の味を引き出す鍋“バーミキュラ”の複合施設がオープン

2019年11月24日 8:00更新

東海ウォーカー 東海ウォーカー編集部

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バーミキュラの世界観がたっぷり詰まった体験型複合施設「バーミキュラ ビレッジ」が、2019年12月3日(火)にオープンする。レストランやベーカリーカフェで、バーミキュラで調理した料理を堪能できるほか、今後は、料理教室やワークショップなどの開催も予定している。各方面で活躍するクリエーターが手がけるインテリアやデザインも見どころの一つだ。

バーミキュラとは?

「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」を目指し生まれた鋳物ホーロー鍋。職人技で実現した密封性により無水調理が簡単になった、累計受注台数50万台の人気の鍋だ。

日本初!バーミキュラの複合施設がオープン!

日本初!バーミキュラの複合施設がオープン!

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気になるレストラン&カフェは...?

レストラン「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY」は、本ビレッジのメインダイニング。薪窯でバーミキュラの鍋ごと焼き上げた料理など、素材本来の味を生かしたメニューが多数そろう。

■ VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY / 時間:8:00~22:00、日月火~21:00 / 休み:なし

【写真を見る】「ランチ」(1600円~)は、肉、魚、煮込み料理、カレーなど。すべてに炊き立てご飯がつく(写真はイメージ)

【写真を見る】「ランチ」(1600円~)は、肉、魚、煮込み料理、カレーなど。すべてに炊き立てご飯がつく(写真はイメージ)

ベーカリーカフェ「VERMICULAR POT MADE BAKERY」には、バーミキュラで焼き上げたパンのほか、焼き菓子、シチューなど約25種類のメニューがそろう。イチオシメニューは、専用型で作る餡食パン。朝食や手みやげにもぴったりだ。

■ VERMICULAR POT MADE BAKERY / 時間:10:00~18:00、土日祝8:00~ / 休み:不定休

バーミキュラで焼き上げたパンを種類豊富にそろえる

バーミキュラで焼き上げたパンを種類豊富にそろえる

バーミキュラを深く知れる体験施設も充実!

物販・体験業態の「スタジオエリア」

物販・体験業態の「スタジオエリア」

「VERMICULAR FLAGSHIP SHOP」は、購入前に使い勝手を試すことができる、バーミキュラ唯一の体験型ショップ。全ラインナップをそろえるほか、新製品の先行販売、オリジナルアイテムも。

■ VERMICULAR FLAGSHIP SHOP / 時間:10:00~20:00、土日祝9:00~ / 休み:水曜

料理教室「KITCHEN STUDIO」では、バーミキュラで作る料理のおいしさと、手料理の楽しさを発信。バーミキュラ コンシェルジュ、専属シェフによる料理教室のほか、トップシェアを招いての特別料理教室、親子料理教室を予定。(2020年1月以降順次)

「COOK BOOK LIBRARY」では、世界各国の食に関する本約3000冊を自由に読むことができ、購入も可能。併設のコーヒースタンドでは、バーミキュラで焼いた焼き菓子も楽しめる。

また、世界のトップシェフ専用のバーミキュラを開発する工房「LABORATORY」も登場。職人の製造工程を間近で見られるほか、ワークショップの開催も予定している。(2020年1月以降順次)

職人技で実現した密封性により、無水調理が簡単にできるのが特徴

職人技で実現した密封性により、無水調理が簡単にできるのが特徴

■バーミキュラ ビレッジ / 住所:愛知県名古屋市中川区舟戸町2 運河沿い、舟戸町4 運河沿い / 電話:052-353-5333 / 休み:店舗により異なる / 料金:入場無料

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