都ホテル仕込みの技が光る担担麺専門店が藤が丘に

「担担麺専門店 zhi-ma」(名古屋市名東区)が12/5、藤が丘の高架下にオープンした。

名古屋都ホテルの味を再現した担担麺は汁ありと汁なしの2種類(各750円)。毎朝ゴマを煎って作る芝麻醤と自家製ラー油が味の決め手だ。

Cランチ(1000円)はこだわりの担担麺、チャーシューがのったミニ丼、ハーフ杏仁のセット。麺の大盛りや温泉卵、モヤシなどのトッピングは各プラス100円。皮から手作りの水餃子(350円)などサイドメニューも充実している。

店に入ると鶏ガラスープがフワリと香る。カウンターとテーブル席から成り、卓上には自家製ラー油と中国山椒がある。

営業時間は11:30〜14:30、17:30〜21:30。【東海ウォーカー】