直径約8cmの肉厚マッシュルームが主役！ラグジュアリーバーガーの正体とは？

六本木ヒルズの一角にあるラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京は、秋の旬食材、ポータベロマッシュルームを使った新作ヘルシーベジバーガー「ポータベロマッシュルームバーガー」(税別1900円、フレンチフライまたはサラダ付き)をランチ限定で提供する。ホテル内のステーキハウス「オークドア」で、10月1日(水)から11月30日(日)までの期間限定発売。

このマッシュルームは直径なんと約8cm！肉厚で見た目のインパクトも強烈なマッシュルームだ。ステーキのように調理されることが多く、アメリカではベジタリアンが肉代わりに食べるなど、ポピュラーな食材である。

「ポータベロマッシュルームバーガー」は、ポータベロマッシュルームを肉の代わりに使い、アボカドやグリルしたオニオンの他、トマトやレタスなどの野菜とタレッジオチーズを贅沢に積み上げた1品。ウッドバーニングオーブン(薪を使ったオーブン)を使ってクリーミーかつモチモチ＆とろっと溶かしたタレッジオチーズと、バルサミコ酢を使った甘酸っぱいオニオンジャムが、素材の旨味を引き立たせている。ポータベロマッシュルームのジューシーな旨味と野菜のシャキシャキ感が楽しめる、ヘルシーでリッチな味わいのバーガーだ。旬の香りと美味しさがギュッと詰まった巨大肉厚マッシュルームのグルメバーガーを是非お試しあれ！【東京ウォーカー】