1個3240円の限定和菓子が登場

栗きんとんなどの和菓子で知られる恵那川上屋(岐阜県恵那市)は2月1日から、1個3240円の“超”高級和菓子「濃蜜果喜(のうみつかき)」を200個限定で販売している。

同社の新商品として誕生した創作和菓子で、岐阜県美濃加茂市で作られている最高級の干し柿「堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき)」と、同じく岐阜県の名産「栗きんとん」を使用している。

「堂上蜂屋柿」は、ハチミツのような甘みと濃厚な風味、そして大きさが特徴だ。干し柿の材料となる柿は、1つの枝に1個のみを育て、その中でも350g以上の大玉だけを厳選している。生産量が少ないため、現在は毎年約5000箱を予約販売のみで受け付けている。

この希少な「堂上蜂屋柿」の中に、蜜に漬け込んだ「堂上蜂屋柿」の果肉、栗と白あんのペーストを贅沢に詰めたものが「濃蜜果喜」なのだ。

ペーストには木の実で食感を出し、柚子ですっきりとした香りのアクセントを加えている。柿と栗の風味をさらに引き出し、深みのある味に仕上げている。

現在、恵那川上屋の各店舗および、オンラインショップで予約販売中で、予定数に達し次第、販売を終了する。2月3日の午前中の時点で、すでに予定数の半分ほど注文が入っているという。岐阜県の誇る名産品がコラボレートした絶品和菓子を、ぜひ味わってみてほしい。【東海ウォーカー】