新メニュー続々！和製ハイブリッドスイーツに注目

ハイブリッドスイーツの元祖、ドミニクアンセルベーカリーのオープンを間近に控え、ますます盛り上がりを見せるスイーツ業界。

ニューヨークで人気を博している、クロワッサンとベーグルを組み合わせた「クレーグル」を、独自のレシピで進化させた「クローグル」の他、フレンチトーストを揚げパンに仕立てた「フレンチトースト フリッター」など、レベルの高い“和製ハイブリッドスイーツ”が次々と登場している。

日本で独自に進化した新感覚のスイーツに、今後も目が離せない！

■nano・universe The Oak Floor(ナノユニバース ジ オーク フロア)

ファッションセレクトショップのナノユニバースが営む、イタリアンレストラン。注目は、独自に開発した生地を何層にも重ね、リング状に成形して焼いた｢クローグル｣(290円)。 外側はさくっと香ばしいクロワッサン、内側はみっちり詰まったベーグルのような食感を楽しめる。

「抹茶クリーム＆つぶあん」(390円)や「チョコクリーム」(320円)といったクリーム系のトッピングは、季節ごとに3種類が登場。夏に向け、ハムやピザなど惣菜系の「クローグル」も増える予定だ。

■R-FRITTERS(アールフリッターズ)

米粉のパンに、アパレイユ(卵液)を特殊な製法で染み込ませて揚げた新感覚スイーツ「フレンチトースト フリッター」(4ピース1セット496円～)の専門店。

カリカリの耳はじわりとした米の甘味が感じられ、“ふわとろ”食感の中央部分は、「チーズ」や「はっさく」など6種類のフレーバーから選べる。

■パティスリー キハチ＆ルサンパーム グランスタダイニング店

作りたてのサンドイッチが楽しめるスタンド。ふわふわのシュガードーナツに、チーズやハムなどの具を挟んだ「ドーナツサンド」は、甘じょっぱい組み合わせがクセになる！

とろりとした半熟卵をサンドした「ベーコンチーズエッグ」(490円)や、「ハム＆ブルーチーズクリーム」(490円)などを用意。

■R.L WAFFLE CAFE(エール・エル ワッフル カフェ)秋葉原店

店内で焼き上げたワッフルが楽しめる、神戸発の専門店。米粉入りの生地はもっちりした食感が独特で、サンドやケーキなどワッフルを使ったハイブリッドメニューが豊富にそろう。

フレンチトーストとワッフルを合わせた「フレンチワッフル」(594円)は、アパレイユ(卵液)にワッフル生地を軽く浸し、バターと砂糖で焼き上げた一品。外はサクサク香ばしく、中はふんわり柔らかな食感が特徴だ。

■アフタヌーンティー・ティースタンド ららテラス 武蔵小杉

アイスキャンディーに香り高い紅茶を注ぎ、溶かしながら食べる“スイーツ×ドリンク”のハイブリッドメニュー「アイスキャンディーティー」を提供する。

フルーツたっぷりのアイスキャンディーに微炭酸の冷たいアールグレイを注ぐ「フルーツ＆アールグレイ」(626円)は、溶けかけた果実のぷるぷる食感も新感覚！溶かす前後の味の変化を楽しんで。

【東京ウォーカー】