佐賀の古湯温泉で野菜の魅力を探るグルメイベント開催

アゴーラ・ホテルアライアンスの佐賀県佐賀市にある古湯温泉「ONCRI/おんくり」は、「野菜に向き合う新たな発見」をテーマとしたフードイベント、「料理長吉武 大輔 × シルビオ・カラナンテ コラボレーションディナー」を、12月20日(日)に開催する。

福岡県の縫山ファームでイタリア野菜を栽培するシルビオ・カラナンテ氏を迎え、ナチュラルイタリアンを提供するバー＆レストラン「SEBRI」の吉武大輔料理長とのコラボレーションディナーを楽しむ、スペシャルイベント。

シルビオ氏が野菜を栽培する、縫山ファームがある福岡県福津市は、海と山に囲まれたイタリア・ナポリに近い風土。粘土質の土壌は粒子が小さく、肥料を吸収しやすい土質であることから、美味しい作物が収穫できると言われている。この土地の特性を活かしてシルビオ氏が栽培する、身体に優しい新鮮な野菜は、近郊のみならず全国各地で話題を呼んでいる。

また、「素材を生かしシンプルに」をモットーとし、身体に優しい佐賀のイタリア料理を提供する「SEBRI」吉武料理長。ジャンルにとらわれない自由な発想で、美味しさのみならず料理を通して驚きを提供し、素材本来の美味しさを最大限に引き出す名人だ。

生産者だからこそ表現できる「野菜」に込められたメッセージと、「SEBRI」のコンセプトである地産地消をテーマとした料理を通して、作品と言うに相応しい素材の数々をワインとともに堪能する試みに期待したい。【福岡ウォーカー】