評論家＆通ブロガーが選ぶ「2009年新店ラーメンランキング」【 12 / 16 】

第1位に輝いた｢元」の塩らあめん(750円)。 モンゴル岩塩を使った塩ダレや伊達鶏の鶏湯が、鶏のうま味を強調している

｢元」はイベリコ丼(450円)も絶品【2・3位のラーメン画像も！】

第2位｢圓｣の昔ながらの正油らーめん(650円、10月上旬より680円)。タレは町田の｢岡直三郎商店｣の濃口醤油に煮干し、カツオ節を合わせている。もちろん無化調！

第3位｢西尾中華そば｣の中華そば(700円)。長時間かけて熟成させたコクが深い秘伝の醤油ダレと厳選した鶏ガラ、魚介のWスープが自慢

｢元｣の店主の内田さん。テボの中で円を描くように麺を回し、型崩れのない、程よく潤った麺に仕上げる

｢元｣のチャーシューは、生肉から漬け込むことでしっかりとした味わいに

｢元｣では、首ガラとサンマ節にモミジや香味野菜も加え、鶏の旨味が凝縮された清湯スープを完成させる

｢元｣の店内はライトやイスなどオシャレな家具で女性にも人気

喉越しがよくモチッとした｢圓｣の多加水麺。コシがしっかり出るよう、1日寝かしている

柔らかでジューシーな｢圓｣のチャーシューは、国産豚バラ肉を使用。じっくりオーブンで焼き、余分な脂はカット

煮干は2段階で旨味を抽出する｢圓｣のスープ

｢西尾中華そば｣のスープは日本各地を飛び回って厳選した素材を使い、手間をかけてうま味を凝縮

味がしみた｢西尾中華そば｣の豚バラのチャーシュー。脂が程よくのって弾力がある

トウモロコシの粉を練りこんだ｢西尾中華そば｣の自家製麺

しもふり銀座商店街を入ってすぐ右手にある｢西尾中華そば｣