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第21回 天童冬の陣 寒中挽き抜きそばまつり
古（いにしえ）の味に感動！
江戸時代末期、天童は「そば」が盛んであり、藩主がこれを特産品として、将軍家に献上したのが「寒中挽き抜きそば」であると「大成武鑑時献上」に記されている。その文献に基づいて再現された天童オリジナルそばが「寒中挽き抜きそば」。秋に収穫された新そばを石臼で玄そばのまま挽き潰し、ふるいにかけそば殻を取り除いたそば粉を使用。古（いにしえ）の味を存分に味わってみては？情報提供=イベントバンク
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