絶品！ハンバーグ　東京ウォーカー：グルメ連載Vol.1(2ページ目)

たっぷりの自家製デミグラスソースの中央には、まるで惑星のようにまん丸に焼き上げられたインパクト大のハンバーグ。「俺のハンバーグ シュシュ渡辺」のオーナー渡邊高志さんは、フランス料理出身のシェフ。フレン...

若者の街・渋谷で、看板メニューのチーズinハンバーグセットが1750円。ランチ利用では決して安くないにも関わらず、老若男女から外国人まで常に客足が途絶えない店がある。16年6月にオープンした｢俺のハン...

銀座一丁目駅が最寄りのハンバーグ専門店「AOI」。驚くほどのエアリーな食感、そしてハンバーグ自体のおいしさにファンが多く、芸能人も訪れるという人気店だ。料理はハンバーグのみだが、ソースやトッピングなど...

99年のオープン以来、人気の絶えない銀座のハンバーグ店「AOI」。おいしさの魅力といえば、たっぷりの玉ネギを用いたふわふわの食感だ。このレシピはどうやって生み出されたのか。オーナーシェフの岩井浩二さん...

「テレビでおいしそうなグルメが紹介されると、ハンバーグに応用できないかとつい考えてしまいますね（苦笑）」。そう発想の一端を教えてくれたハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」の店主・榎本稔さん。鰹ダシ...

下町の老舗洋食店「モンブラン」。看板メニューは6種のソースから選べるハンバーグだが、使用される食材のなかで最も重要なのは、やっぱり「肉」。ということは、ハンバーグ以外の肉料理もおいしくて当然といえよう...

両親の経営するコーヒーショップを引き継いだ2015年、店名を「榎本ハンバーグ研究所」とし、ハンバーグ専門店へと生まれ変わった。店主の榎本稔さんは「1年365日、極端に言ってしまえば、寝る時間以外はハン...

1979年に森下で誕生し、今や吾妻橋や浅草にも展開している洋食の名店「モンブラン」。名物といえば、創業時からナンバーワンの人気を誇るハンバーグだ。パンパンに膨れ上がった肉汁あふれるパティ、6種類が用意...

おひとり様の肉食女子から、カップル、女子会利用まで、気軽に使える“肉バル”。ブームの粋を越え、飲食店のジャンルの一つとしてすっかり定着した。「銀座 肉バル バーグマン」も、そんなお店の一つだ。 ...

北区西ケ原のハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」は、正統派から変わり種までバラエティ豊かなハンバーグを揃える。常に15～20種のハンバーグが並ぶメニュー数にも驚かされるが、ほかにもテイクアウト限定...