絶品！ハンバーグ　東京ウォーカー：グルメ連載Vol.1(3ページ目)

1980年渋谷に創業した渋谷のハンバーグ専門店・ゴールドラッシュ。名物のゴールドラッシュハンバーグ(スタンダードなハンバーグ)は創業当時からのレシピを守り、二世代、三世代にわたる常連客もいる名店だ。 ...

一口にハンバーグといっても、そのバリエーションは無数に存在。そこをあえて、パティの好みを2つに分類するならば、肉感あふれる粗挽きタイプと、柔らかな細挽きタイプに分けられるだろう。「銀座 肉バル バーグ...

渋谷に創業して38年。ハンバーグステーキの有名店として、いつも大勢の客で賑わうゴールドラッシュ。もともとTVの収録スタジオに店を構えていたということもあり、芸能人の常連客も多い。 都内に4店舗あり、...

グルメ激戦区・銀座。この地で99年にオープンして以来、絶大な人気を誇るハンバーグ専門店がある。最寄りが銀座一丁目駅、昭和通り沿いの路面店「AOI」だ。 ■旨味や価格まで計算し尽くされたエアリーハン...

オリジナル肉料理の数々が味わえる「らいむらいと」で、安定した人気を誇るのが「和牛モモ肉の和風ローストビーフ」だ。薄切りサイズの和牛モモ肉をオーブンでじっくり焼き上げた逸品で、あっさり目のテイストとコク...

銀座の喧噪から少し離れた東銀座エリア。隠れた老舗や名店の多いこの地に17年11月、使い勝手のよいバルが仲間入りした。｢銀座 肉バル バーグマン｣は、その名の通りハンバーグが自慢の肉バルだ。小さいながら...

創業1980年、都内に4店舗を構えるハンバーグステーキの専門店「ゴールドラッシュ渋谷本店」。いつも開店と同時に満席になり、土日にはなんと500個以上もハンバーグが出るという繁盛店だ。 粗挽きの牛肉1...

「ハンバーグのソースが絶対的に私のオリジナル」。「らいむらいと」のオーナーシェフの川上健司さんは、創業当時から試行錯誤を経てハンバーグにかけるソースを完成させた。だが当初は、メニューとしてどこででも食...

洋食の名店が軒を連ねる下町で、3店舗を展開している実力派が「モンブラン」だ。1979年に森下で創業、その後吾妻橋店を1990年、浅草店を2000年にオープンした同店。今回は、地元住民から東京スカイツリ...

市ヶ谷に1986年から店舗を構える「らいむらいと」は、ハンバーグやステーキといったオリジナル肉料理が堪能できる、今年で32年目を迎えた人気店だ。ランチタイムには、店外に行列ができる光景は何年も続く、い...